Hôm nọ đang ngồi nghĩ món ăn sáng thì tự nhiên trong đầu mình nhớ đến mấy cái hộp ngũ cốc Mỹ trong siêu thị. Có cái đợt mình cũng mua ăn thử thấy ngon nhưng mà đắt quá nên cũng thỉnh thoảng mới dám mua. Mình chợt nghĩ tại sao không tìm cách làm ngũ cốc đấy ở nhà luôn. Tự làm sẽ kiểm soát đươc thành phần trong đó, không lo chất bảo quản hay chất phụ gia gì hết trơn. Thế là cô gái lại lên mạng lượn vài vòng xem có ý tưởng gì hay ho không. Cuối cùng mình quyết định sẽ làm ngũ cốc yến mạch, thứ mà hầu như bếp của eat clean-ER nào cũng có.
Hum nay nhân ngày trời mưa gió bão bùng, mình xin giới thiệu với các bạn 2 món ngũ cốc yến mạch cute ngon ngất ngây. Ăn granola hay bánh mỳ chán rồi thì xin mời đổi sang món này thử nha!!
Món này lấy cảm hứng từ viên ngũ cốc 2 màu của Reese. Nhìn mấy viên ngũ cốc tròn tròn xinh xinh ưng lắm các bạn ạ. Ngũ cốc bán ở ngoài ngâm sữa tí là ỉu mềm, còn ngũ cốc tự làm này mình ngâm sữa tươi 5 – 7 phút chẳng nhằm nhò gì nha! Công thức ngay dưới đây.
Ngũ cốc viên bơ lạc (Peanut balls cereal)
Equipment
- Nồi chiên không dầu/ Lò nướng
Ingredients
- 80 g bột yến mạch
- 55 g bơ lạc
- 40 g mật ong
- 2 tbsp bột cacao
- 20 g trứng gà
- ½ tsp baking soda
Instructions
- Trộn bột yến mạch + bơ lạc + mật ong + trứng + baking soda.
- Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Phần 1 thêm 2 thìa bột cacao. Phần 2 không thêm gì hết.
- Vo bột thành từng viên tròn nhỏ nhỏ đều nhau. Ta được 2 phần ngũ cốc 2 màu.
- Nướng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 140 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút lấy ra đảo đều rồi nướng thêm 10 phút nữa. Thời gian còn tùy kích cỡ ngũ cốc và size lò nhà bạn nha.
- Lò tắt thì để ngũ cốc nguội trong lò luôn mới lấy ra.
- Khi ăn mình đổ thêm sữa tươi hoặc sữa chua vào ngon hơn hẳn luôn!
Thông tin dinh dưỡng cả công thức:
- 800kcal
- Protein: 26.9g
- Net carbs: 92.7g
- Fat: 35.4g
- Xơ: 13.5g
Mình rất thích mùi thơm của quế. Vậy nên ngoài cho vào cake các thứ thì mình làm mẻ ngũ cốc cinamon rolls mini luôn. Ăn cũng giòn thơm lắm luôn. Em cinamon này đỏng đảnh hơn nên đòi hỏi sự cẩn thận từ người làm xíu. Ngâm vào sữa em nó cũng mau mềm hơn ngũ cốc viên ở trên. Nhưng bù lại cái vị cái mùi hương ngất ngây gây nghiện lắm nha.
Ngũ cốc quế cuộn (Mini cinamon rolls cereal)
Equipment
- Nồi chiên không dầu/ Lò nướng
Ingredients
- 120 g bột yến mạch
- 90-95 g sữa chua
- ½ tsp baking soda
- 2 tbsp mật ong
- 1 tbsp bột quế
- 2 tbsp bột cacao
Instructions
- Trộn bột yến mạch + sữa chua + baking soda.
- Lấy 1 cái bát khác, cho mật ong + bột cacao + bột quế vào, trộn đều thành sốt đặc.
- Chia bột yến mạch ở trên ra 2 phần. Cán mỏng thành hình chữ nhật. Phết sốt quế cacao lên mặt bột cho dàn đều.
- Từ từ cuộn bánh lại, cuộn theo chiều dài bột nhé!
- Bánh đã cuộn xong thì lăn nhẹ cho phần rìa dính chắc. Dùng một sợi chỉ luồn dưới cuộn bánh, cắt từng khoanh mỏng. Lưu ý: cắt mỏng quá thì dễ vỡ, cắt dày quá thì nướng lâu giòn và dễ cứng nha các bạn.
- Xếp từng cuộn ngũ cốc vào khay nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng ở 140 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, lấy ra lật mặt lại hoặc đảo, nướng thêm 15 phút nữa.
- Lò nướng báo hết giờ thì để ngũ cốc nguội trong lò rồi mới lấy ra.
- Bảo quản trong lọ kín, nhiệt độ phòng.
Thông tin dinh dưỡng tổng công thức Ngũ cốc quế cuộn:
- 648kcal
- Protein: 21.6g
- Net carbs: 106g
- Fat: 12.5g
- Xơ: 20.2g
Hai cách làm ngũ cốc từ bột yến mạch này quá dễ phải không các bạn? Mình hiểu mùa dịch mọi người không có nhiều nguyên liệu, nên mình luôn cố gắng tìm ra những công thức đơn giản mà nhanh gọn. Tất nhiên tiêu chí lành mạnh và phù hợp với người giảm cân giữ dáng luôn được đề cao rồi. Hi vọng các bạn thích 2 món ngũ cốc yến mạch giòn thơm này, và nhớ comment cho Huyền biết nếu có làm thử đó! Thôi bye mọi người nhaaaa!
Suýt quên, các công thức bánh ngon khác với yến mạch cho mọi người đây, nhớ làm theo và feedback cho Huyền nha:
