Bánh dày eat clean từ khoai lang tím, không bột nếp

Bánh dày truyền thống có hợp eat clean không?

Bánh dày truyền thống được làm từ gạo nếp đồ chín rồi giã nhuyễn. Cứ 100g vỏ bánh có khoảng 51g tinh bột nhưng chỉ có khoảng 0,4g chất xơ. Một cặp bánh dày kẹp chả mua ngoài tiệm cung cấp trung bình khoảng 350kcal.

Như vậy, bánh dày truyền thống cung cấp đủ tinh bột từ vỏ bánh và đạm từ giò chả, nhưng lại thiếu chất xơ và vitamin từ rau củ. Nếu ăn bánh dày cho bữa sáng, bạn nên uống thêm một ly sinh tố rau củ hoặc nước ép trái cây ít ngọt để bữa ăn cân bằng hơn.

Huyền cũng để ý thấy bánh dày ngoài tiệm hiện nay thường có vỏ khá dày, trong khi miếng giò chả kẹp giữa lại mỏng, nên phần lớn năng lượng của cặp bánh đến từ tinh bột. Vì vậy, khi tự làm ở nhà, mình điều chỉnh ba điểm: làm lớp vỏ mỏng hơn, thay bột nếp bằng khoai lang và bột yến mạch giàu chất xơ, và kẹp miếng giò lụa dày hơn để bữa sáng có nhiều đạm hơn. So với bánh dày nếp, cứ 100g vỏ bánh eat clean:

• Tinh bột giảm từ khoảng 51g xuống còn khoảng 30g.
• Chất xơ tăng từ khoảng 0,4g lên khoảng 3,4g, giúp bạn no lâu hơn và tốt cho hệ tiêu hóa.

Cả cặp bánh dày eat clean kẹp một miếng giò lụa dày chỉ khoảng 158kcal, chưa bằng một nửa so với cặp bánh dày kẹp chả ngoài tiệm.