Cháo cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam mình, dễ nấu mà lại đủ chất. Lần này Huyền nấu phiên bản cháo cá lóc yến mạch, với phần cá lóc thịt chắc, ngọt, ít chất béo và giàu đạm, thêm cà rốt ngọt thanh. Cá nước ngọt nói chung như cá lóc, cá trắm, cá diêu hồng… đều là nguồn đạm lành mạnh, ít béo, một số loại còn có omega-3 tốt cho tim mạch và hệ thần kinh. Các bạn ăn uống healthy hay đang giảm cân nên ăn cá 2-3 lần/tuần để bổ sung đủ omega-3 và đạm chất lượng cao cho cơ thể. Giờ mình cùng nấu cháo cá yến mạch nha!
Công thức cháo yến mạch cá lóc cà rốt
Ingredients
Cá:
- 515 g cá lóc (lấy phần thân, giữ đầu và đuôi làm món khác)
Cháo:
- 10 g hành tím đập dập
- ⅓ tsp muối
- 1,3 lít nước
- 90 g yến mạch cán vỡ
- 50 g cà rốt thái hạt lựu
Sốt ướp cá:
- ⅔ tsp muối
- ⅓ tsp bột nghệ (không bắt buộc)
- ⅓ tsp bột ngũ vị hương
- 1 tsp bột ớt (thêm nếu thích ăn cay hơn)
- 1¼ tsp đường thốt nốt
- 1 tbsp nước
Xào cá:
- 3 tsp dầu olive
- 25 g hành tím băm nhuyễn
- 385 g thịt cá (lọc từ cá lóc ở trên)
- Sốt ướp cá (đã pha ở trên)
Instructions
- Cá lóc rửa sạch, hấp hoặc luộc chín.
- Gỡ lấy phần thịt, bỏ xương, được khoảng 385 g thịt cá.
- Cho muối, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ớt, đường thốt nốt và nước vào chén, khuấy đều cho tan hết để làm sốt ướp cá.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo.
- Phi thơm hành tím băm.
- Cho thịt cá vào, đảo nhẹ tay tránh nát cá.
- Đổ sốt ướp vào, đảo đều trên lửa nhỏ vừa đến khi cá ngấm gia vị và nước sốt sánh lại.
- Cho hành tím đập dập, muối và nước vào nồi, đun sôi.
- Cho yến mạch vào, khuấy đều.
- Cho cà rốt vào, nấu đến khi yến mạch và cà rốt chín mềm.
- Múc cháo ra bát. Xúc cá xào lên trên. Trộn đều khi ăn.
Notes
- Nếu không có cà rốt, bạn có thể thay bằng bí đỏ hoặc khoai lang cắt hạt lựu nhỏ, thời gian nấu tương tự.
- Muốn cháo sánh hơn, nấu thêm 2-3 phút sau khi cho cà rốt vào, khuấy đều tay để tránh yến mạch bén nồi.
Mua nguyên liệu Huyền dùng trong bài
Cháo cá yến mạch bao nhiêu calo?
| Dinh dưỡng | Toàn bộ công thức (3 phần) | 1 khẩu phần |
|---|---|---|
| Năng lượng | 925 kcal | 308 kcal |
| Protein | 82,6 g | 27,5 g |
| Carbohydrate | 76,8 g | 25,6 g |
| Chất béo | 32,3 g | 10,8 g |
Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy loại nguyên liệu sử dụng.
Một số câu hỏi thường gặp
1. Cháo cá nấu theo công thức này có bị tanh không?
Không hề tanh mà thơm ngon đậm đà. Cá được hấp chín rồi xào cùng gia vị thơm giúp cá săn lại và đậm vị hơn. Công thức cũng dùng hành nấu cùng cá để giảm mùi tanh. Dùng cá nước ngọt cũng không tanh như cá biển nên bạn không cần lo.
2. Cháo để được bao lâu, hâm lại thế nào?
Nên ăn trong ngày để giữ vị ngon nhất. Nếu còn dư, bạn nên bảo quản cháo và cá riêng (không trộn sẵn), để ngăn mát tối đa 1 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại phần cháo (thêm chút nước vì cháo sẽ đặc lại) và hâm/xào lại phần cá riêng, rồi mới trộn chung lúc ăn, cách này giúp cả cháo và cá giữ được độ tươi ngon.
Cháo cá lóc cà rốt yến mạch này là lựa chọn đổi vị hoàn hảo cho bữa trưa hay bữa tối nhẹ nhàng mà vẫn no lâu, đủ đạm. Nấu một lần là có ngay bữa ăn ấm bụng cho cả nhà!
Xem thêm các công thức cháo yến mạch khác:
Cháo yến mạch tôm bí đỏ
Cháo yến mạch tôm hẹ
Cháo yến mạch nấm rim
5 comments
buổi sáng mà có bát cháo này mà húp thì còn gì bằng
Mình thử nấu rồi, cũng ngon lắm. Cảm ơn bạn đã chia sẻ ct cháo giảm cân
Cảm ơn Giang nhìu nè, hi vọng Giang luôn theo dõi các ct khác nha 🥰
Món cháo khá là hay. Cá nhân tớ không hay ăn cháo cá, lại còn với ymach nữa. Nhưng t sẽ thử ct của bạn ☺️
Cảm ơn Trâm vì đã đọc bài của Huyền. Cậu nhớ thử món này nhé, ngon và dễ ăn lắm!