5.1K
Đứa em trai hôm qua tâm sự là thèm nem rán lắm, lâu rồi chưa được ăn. Thế là đứa chị “tận tụy” này lại lăn vô bếp mần ngay đĩa nem rán nóng hổi vỏ giòn tan. Vì đứa chị eat clean nên hôm nay làm nem với ức gà thay vì thịt lợn như thường lệ. May thay, thằng em cũng thuộc dạng “nghiện” ức gà, làm 2 đĩa cho cả gia đình thì riêng nó chén hết mất 1 đĩa :))) Vì ngon nên đứa chị sẽ chia sẻ công thức nem rán ức gà eat clean cho mọi người. Hi vọng anh chị em sẽ thích!
Nem rán ức gà eat clean
Equipment
- Nồi chiên không dầu
- Máy xay đa năng (không bắt buộc)
Ingredients
- 1 gói bánh ram Hà Tĩnh
- 400 g ức gà bỏ da
- 60 g mộc nhĩ
- 100 g miến dong
- 10 g nấm hương
- 1 củ hành tây
- 1 ít rau húng quế
- 1 ít gia vị (muối, tiêu)
Instructions
Sơ chế nguyên liệu:
- Ức gà rửa sạch, bằm nhỏ vừa. Không nên xay vì xay sẽ làm ức gà nấu lên bị khô hơn.
- Nấm hương, mộc nhĩ, miến dong ngâm nước cho mềm.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Cắt khúc cho dễ xay.
- Miến ngâm mềm, đưa ra cắt khúc ngắn cho dễ cuốn.
Làm nhân nem:
- Cho nấm hương, mộc nhĩ, hành tây vào máy xay đa năng. Xay đến khi dập là được. Đừng xay nhuyễn quá làm nem không ngon.
- Lấy 1 cái âu lớn. Cho ức gà bằm + hỗn hợp nấm, mộc nhĩ, hành tây + miến vào.
- Thêm 1 thìa ăn cơm (tbsp) bột canh + 1 thìa cà phê (tsp) tiêu xay.
- Trộn đều hỗn hợp nhân.
Gói nem:
- Lần lượt gói nem dùng bánh ram Hà Tĩnh. Bạn muốn gói dài hay tròn cũng được nha!
- Gói xong có thể quét qua một lớp bia cho vỏ được giòn.
Chiên nem:
- Lót giấy nến ở dưới. Cho nem vào nồi chiên không dầu. Quét thêm 1 lớp dầu olive hoặc dầu thực vật mỏng trên lá ram.
- Chiên ở nhiệt độ 160°C trong vòng 13-15p tùy nồi. Mình dùng nckd Philips 3,8L thì chiên ở 160°C trong vòng 13p.
- Xong, cắt ra và thưởng thức cùng nước tương Maggie hoặc nước mắm tỏi ớt thôi!
Lưu ý nhỏ khi làm nem rán ức gà:
- Bạn có thể thêm cà rốt hoặc giá đỗ vào theo kiểu nem rán của người Bắc. Riêng Huyền thì không cho cà rốt vì bố bảo ăn bị khô. Huyền thích cho nhiều hành tây xắt hạt để nem vừa ngọt vừa mềm.
- Bạn nhớ cho rau húng quế để nem thơm hơn.
- Huyền thỉnh thoảng có làm nem cho bạn bè ăn theo công thức này nhưng làm với thịt lợn. Ai cũng khen hihi! Hi vọng bạn cũng sẽ thích 😉
Bạn cũng có thể thích món này:
2 comments
Miến dong mà cũng healthy ạ
Miến dong vẫn có thể coi là healthy bạn nhé! Dinh dưỡng trong đó thì k nhiều nhưng cũng k có gì độc cả, ăn 1 ít k sao nè!