Biscotti luôn là món bánh xinh đẹp của nước Ý làm mình mê mẩn. Còn nhớ mẻ bánh đầu tiên mình làm là năm ngoái. Đợt đó làm biscotti bằng bột mỳ thường với lòng trắng trứng mà nó ngon không diễn tả nổi luôn. Bánh giòn rụm, thơm mùi vỏ cam, beo béo các loại hạt. Cha ôi vừa ăn vừa xuýt xoa sao mình làm được món bánh thơm ngon đến thế. Giờ chuyển sang eat clean 80% rồi nên mình hay dùng bột mỳ nguyên cám hơn. Bánh cũng được giảm lượng trứng và bơ để đảm bảo calo vừa đủ. Từ đó mình mới thỏa sức ăn mà không lo béo chứ. Mình đã thử nhiều công thức biscotti nguyên cám trên mạng và đúc rút được công thức này. Bánh giòn, không cứng, thơm mùi cam và ngọt vừa phải. Bạn nào đang muốn làm bánh healthy đón Tết thì phải thử ngay nha. Công thức bánh Biscotti nguyên cám vị cam cực ngon!
Biscotti nguyên cám hương cam
Ingredients
- 40 g bơ nhạt (mình dùng bơ đọng vật sẽ thơm hơn)
- 180 g bột mỳ nguyên cám
- 50 g bột hạnh nhân
- 1 tsp baking soda
- 2 quả trứng gà size vừa
- 50 g đường thốt nốt
- 100 g hạt và quả khô (mình dùng hạt điều, hạnh nhân, hạt bí, óc chó, nho khô)
- 1 tbsp vỏ cam bào
- ⅓ tsp muối
Instructions
- Đun chảy bơ. Trộn cùng trứng gà + đường thốt nốt mịn + chút muối + baking soda + vỏ cam bào. Đánh hỗn hợp tan đều.
- Trộn bột mỳ nguyên cám + bột hạnh nhân + hạt quả khô cắt nhỏ cho đều.
- Đổ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt. Trộn đều nhanh tay.
- Tạo hình bánh lớn để nướng. Các bạn nhìn ảnh nha. Nướng bánh 160°C trong 25 phút.
- Bánh chín. Lấy ra để nguội. Nguội rồi thì bọc lại bỏ tủ đá khoảng 2-3 tiếng.
- Sau 2-3 tiếng, lấy bánh ra cắt lát khoảng 0.5cm (cắt mỏng quá dễ vỡ, cắt dày quá nướng lâu và cứng).
- Bỏ các lát bánh vào khay nướng lần 2. Nướng 150°C trong 15 phút. Sau 15p, lật mặt nướng tiếp 15 phút nữa.
- Bánh chín để nguội rồi cất hộp ăn dần.
Sản phẩm Huyền dùng trong công thức:
Mong làm các bạn sẽ thích món bánh biscotti nguyên cám vị cam này!
Tham khảo công thức bánh giòn khác:
2 comments
Cho mình hỏi mình thay bột mỳ nguyên cám bằng bột mỳ đa dụng thì có được k? Không bỏ bơ có được không?
Chào Mai Duyen, bạn có thể thay bột mỳ nguyên cám thành bột mỳ đa dụng được nhé. Bạn cũng có thể không sử dụng bơ nhưng cần giảm lượng bột 1 chút để được hỗn hợp kết dính tốt. Tất nhiên có bơ bánh sẽ thơm hơn đó!