Bánh bao nguyên cám cực ngon – không ăn là phí!

by Khánh Huyền
993 views
cách làm bánh bao nguyên cám

Trời bắt đầu ẩm ương rồi các bạn ạ. Sáng nắng chiều mưa, giữa trưa thì gió rít nghe mà lạnh. Với lại đang có đợt bão quét vô đất liền các tỉnh miền Trung nữa, nghĩ mà thương người dân quá. Mấy lúc gió lạnh mưa bão như này mình lại thấy bản thân may mắn biết chừng nào. Nhà kiên cố chẳng sợ gió rét, lại còn được ăn uống đủ đầy và ngày nào cũng vui vẻ bên gia đình. Mong cho ai cũng được hưởng cái hạnh phúc giản đơn đó… Hôm nay mưa lạnh, mình thèm chút hơi nóng nên vào làm một mẻ bánh bao nguyên cám gà rau củ. Công thức vỏ bánh thì giống công thức bánh mỳ nguyên cám đến 90%, còn công thức nhân thì mình cứ nấu theo cách mình vẫn hay nấu, đó là xào tất cả mọi thứ lên. Nó ngon tuyệt vời các bạn ạ. Vỏ thì mềm xốp thơm, nhân thì hợp miệng dã man. Ăn một cái rồi nhón cái nữa, nghiện thực sự luôn. Nay mình chia sẻ cách làm bánh bao nguyên cám gà nấm rau củ cho bạn nào cần nha. Hi vọng các bạn sẽ làm được những mẻ bánh ngon và healthy!

cách làm bánh bao nguyên cám

Bánh bao nguyên cám gà nấm rau củ

Khánh Huyền
5 from 2 votes
Cook Time 40 minutes
Loại món ăn Bữa phụ, Bữa sáng
Servings 7 cái

Equipment

  • Nồi hấp/Nồi cơm điện có vỉ hấp

Ingredients
  

  • 220 g bột mỳ nguyên cám (mình dùng Bob's Red Mill)
  • 150 ml sữa tươi không đường
  • 1 tsp men nở
  • 15 ml mật ong
  • 15 ml dầu dừa
  • ½ tsp muối tinh
  • 150 g ức gà bỏ da
  • 90 g hành tây
  • 35 g nấm hương
  • 20 g bí đỏ
  • 1 tbsp dầu hào
  • 2 tbsp tương đậu nành
  • 1 ít muối + tiêu xay
  • 1 - 2 tbsp bột năng

Instructions
 

Làm vỏ bánh:

  • Sữa không đường hâm cho âm ấm. Trộn cùng mật ong + men nở. Khuấy đều và để cho men nở trong khoảng 15 phút.
  • Ở một âu khác, trộn bọt mỳ nguyên cám + muối. Cho phần men đã nở + dầu dừa vào. Trộn đều và ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nhân bánh:

  • Trong lúc chờ bột nở, mình đi chuẩn bị nhân bánh. Ức gà băm nhỏ. Hành tây + nấm hương cắt hạt lựu. Bí đỏ thái sợi mỏng, dài vừa phải.
  • Cho 1 chút dầu ăn vào chảo. Lần lượt cho ức gà + hành tây + nấm hương + bí đỏ + tương đậu nành + dầu hào + muối + tiêu. Xào lửa vừa đến khi nhân vừa chín.
  • Khuấy 1-2 thìa bột năng với nước lọc và đổ vào chảo nhân đã chín. Đảo sơ cho phần nhân sệt lại là được.

Tạo hình và hấp bánh:

  • Bột giờ đã ủ xong. Mình lấy ra chia thành 7 phần bằng nhau.
  • Cán bột mỏng, cho nhân vào giữa rồi tạo hình bánh bao theo ý thích.
  • Không cần ủ lần 2. Hấp bánh trên vỉ hấp trong 10 phút là được. Khi hấp nhớ đậy cái khăn dưới nắp nồi để tránh nước đọng nhỉ xuống làm bánh rỗ và chai mặt bạn nha.
  • Bánh chín gắp ra ngay. Ăn nóng là tuyệt nhất bà con ạ!

Notes

Bánh bao ăn không hết vẫn phải hấp chín trước rồi để nguội mới bỏ tủ đá nhé. Mọi người đừng bỏ tủ khi bánh còn sống. Hôm sau lấy ra ăn thì quay lò vi sóng hoặc hấp lại 2-3 phút là lại có bánh ngon rồi!
 
cách làm bánh bao nguyên cám

Mình và gia đình cực mê món bánh bao nguyên cám này. Mọi người ăn ai cũng khen lấy khen để vì thơm mềm lắm. Thường mình thấy mọi người làm nhân gà nấm hay luộc ức gà rồi xé ra mới xào, nhưng mình thích ăn kiểu xào ức gà trực tiếp hơn, nó mềm ngon không khô tí nào.

Phần nhân không dùng hết thì bạn có thể chiên với cơm hay ăn với mỳ, bánh mỳ, cháo yến mạch đều ngon.

Nhớ thử làm rồi cho mình feedback về công thức nha!

Stay healthy,

Khánh Huyền.

Bạn có thể thích

Leave a Comment

Recipe Rating




4 comments

Duyên Hoàng 13/10/2021 - 5:17 PM

5 stars
Bánh em làm k dùng bột mỳ nguyên cám giống c nên hơi bị bết ạ :(( Nhưng mà vị ngon thật sự

Reply
Khánh Huyền 07/12/2021 - 11:38 AM

Em dùng bột gì vậy nè? Trên thị trường hiện có nhiều loại bột, nhưng làm bánh mỳ chị thấy dùng của Bob vẫn thích nhất

Reply
Minh L 12/10/2021 - 9:16 AM

5 stars
Nay em thử làm rồi, ngon lắm ăn k dừng dc c ơi huhu

Reply
Khánh Huyền 07/12/2021 - 11:37 AM

cảm ơn em hihi. Nghe vậy là c mừng lắm luôn!

Reply