Đang ăn eat clean mà thèm bánh ngọt thì phải làm sao? Với Huyền, câu trả lời luôn là tự tay làm một phiên bản lành mạnh hơn. Hôm nay Huyền giới thiệu công thức bánh bông lan chà bông rong biển làm từ bột mì nguyên cám, không bơ, không dầu và không cần lò nướng, chỉ cần hấp cách thủy là xong ai cũng làm được. Mẻ đầu tiên Huyền làm 5 cái, vậy mà ăn thử đã hết veo quá nửa, phải làm ngay mẻ thứ hai để mời cả nhà.
Cách làm bánh bông lan chà bông rong biển healthy
Ingredients
Phần bánh bông lan:
- 25 ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà (khoảng 44g)
- 12 g đường thốt nốt
- 45 g bột mỳ nguyên cám (mình dùng Bob's Red Mills)
- ¼ tsp baking soda
Phần sốt phô mai:
- 35 ml sữa tươi không đường
- 10 g đường thốt nốt
- 1 cái lòng đỏ trứng gà (khoảng 18–20g)
- 2 tsp bột bắp
- 1 viên phô mai Con Bò Cười
Phần topping chà bông:
- 10 g chà bông gà
- 5 g rong biển ăn liền bóp vụn
Instructions
Phần bánh bông lan:
- Trộn tất cả nguyên liệu của phần bánh bông lan với nhau. Hỗn hợp mịn mượt là được.
- Chống dính khuôn bằng cách phết một lớp dầu lên khuôn.
- Chia bột vào các khuôn.
- Hấp cách thủy trên vỉ khoảng 7 phút tùy khuôn, đến khi bánh nở phồng, ấn vào có độ đàn hồi khá tốt và không bị dính tay.
Phần sốt phô mai:
- Trộn sữa tươi, đường, lòng đỏ trứng và bột bắp thành hỗn hợp mịn.
- Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Thêm 1 viên phô mai Con Bò Cười vào. Trộn thật đều đến khi sốt mịn, không còn lợn cợn.
- Cho sốt phô mai vào túi bắt kem (nếu có).
Hoàn thành bánh:
- Bánh hấp xong lấy ra để nguội.
- Bơm đều sốt phô mai lên mặt bánh rồi rắc chà bông rong biển lên trên cùng là xong!
Cách làm chà bông gà tơi mềm với chỉ một cái phới lồng:
@healthymeo Trả lời @diuleen Có ai đang áp dụng phương pháp ăn chánh niệm không? #vudieuanngon #ansachtulanh #monngonthanthuong #eatcleanvietnam ♬ nhạc nền - Mèo ăn healthy 🍒
Mua nguyên liệu Huyền dùng trong bài
Bánh bông lan chà bông rong biển bao nhiêu calo?
Với công thức này Huyền làm được 5 cái bánh bông lan chà bông. 1 cái (gồm cả cốt bánh và topping) chỉ khoảng 98 calo, tương đối thấp cho một chiếc bông lan ngon lành như thế này. Bánh làm từ bột mì nguyên cám và không dùng máy đánh bông trứng nên tất nhiên sẽ không xốp bông nhẹ kiểu bông lan thường, nhưng Huyền chấm em nó 9/10 vì ngon vượt ngoài mong đợi. Các bạn eat clean hay giảm cân mà thèm ngọt thì chắc chắn nên thử nha!
| Dinh dưỡng | Toàn bộ công thức (5 cái) | 1 khẩu phần (1 cái) |
|---|---|---|
| Năng lượng | 492 kcal | 98 kcal |
| Protein | 23 g | 5 g |
| Carbohydrate | 64,2 g | 12,8 g |
| Chất béo | 16 g | 3 g |
| Chất xơ | 6,0 g | 1,2 g |
Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy loại nguyên liệu sử dụng.
Một số câu hỏi thường gặp
1. Không có khuôn tart nhỏ thì dùng khuôn gì thay được?
Bạn có thể dùng khuôn cupcake silicon, khuôn nhôm nhỏ, hoặc chén đựng nước chấm nhỏ có sẵn ở nhà, miễn có thể hấp cách thủy được. Nhớ phết một lớp dầu mỏng chống dính trước khi đổ bột vào. Lưu ý khuôn kích cỡ khác nhau cần thời gian hấp khác nhau: khuôn to thì hấp lâu hơn. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách châm một que tăm vào giữa bánh, rút ra thấy tăm khô ráo, không dính bột nhão là bánh đã chín.
2. Bánh bảo quản được bao lâu?
Bánh bông lan chà bông rong biển đã hoàn thiện (có sốt phô mai và chà bông) nên ăn trong ngày là ngon nhất. Nếu chưa ăn ngay, bạn để riêng phần cốt bánh trong hộp kín ngăn mát 1-2 ngày, khi nào ăn thì hấp hoặc quay lò vi sóng lại cho nóng, sau đó mới cho sốt và topping lên.
Bánh bông lan chà bông rong biển là lựa chọn ăn vặt hợp lý cho những ngày thèm ngọt mà vẫn muốn kiểm soát calo. Bánh làm cực dễ, không cần lò nướng hay dụng cụ cầu kỳ, lại tận dụng được bột mì nguyên cám sẵn có trong bếp. Nếu bạn cũng đang tìm một món ăn vặt eat clean dễ làm, dễ ăn thì thử công thức này rồi cho Huyền nhận xét với nha ^^ Muốn Huyền làm thêm phiên bản healthy của món nào khác thì nhớ comment ngay bên dưới, Huyền sẽ làm sớm nè!
Các món ngon khác với bột mì nguyên cám:
2 comments
Vô tình thấy bài chia sẻ của bạn trong group eat clean. Mình thử vào trang web xem thì thấy quá nhiều kiến thức hay bổ ích. Công thức bạn chia sẻ cũng ngon và dễ làm nữa. Mình làm thử món bánh bông lan chà bông này và rất ưng. Dù không xốp như bông lan thường nhưng với người muốn giảm cân thì đúng là tuyệt. Cảm ơn b đã chia sẻ
Em cảm ơn chị đã quan tâm và làm theo công thức em chia sẻ. Rất vui vì giới thiệu món bánh ngon với chị ạ!