Thèm hương vị quen thuộc của mỳ tôm chua cay Hảo Hảo nhưng vẫn muốn tự chọn nguyên liệu lành mạnh hơn? Vào bếp cùng Huyền làm ngay món mì trộn eat clean từ mì soba, tôm, rau củ và phần xốt tự pha đậm đà. Cách làm đơn giản, nhanh gọn mà thành phẩm ngon dữ lắm, bạn thử nha!
Công thức mỳ tôm chua cay healthy
Ingredients
Phần mỳ và topping:
- 50 g mỳ sợi (mình dùng mì soba Nhật Bản)
- 150 g tôm sú tươi đã bóc vỏ
- 40 g cà rốt (cắt hạt lựu)
- 2 tbsp hành lá cắt nhỏ
- Một ít nước cốt chanh (tùy khẩu vị)
Phần xốt chua cay:
- 1 tbsp hành củ/hành tím băm
- ⅓ tbsp tương ớt hoặc bột ớt (mình dùng tương ớt Gochujang)
- 2 tsp nước mắm
- ⅓ tbsp mật ong
- 1 tsp dầu olive
- 3 tbsp nước lọc
Instructions
- Làm nóng 1 tsp dầu olive trong chảo.
- Cho hành củ hoặc hành tím băm vào phi thơm.
- Thêm Gochujang, nước mắm, mật ong và nước lọc.
- Khuấy đều rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi xốt sôi lăn tăn và các nguyên liệu hòa quyện thì tắt bếp.
- Đun sôi một nồi nước rồi luộc mì soba theo hướng dẫn trên bao bì.
- Khi mỳ vừa chín, vớt ra và để ráo nước.
- Luộc tôm đến khi chín hoàn toàn rồi vớt ra.
- Luộc cà rốt đến độ mềm mong muốn.
- Cho mì soba ra tô hoặc đĩa.
- Xếp tôm, cà rốt và hành lá lên trên.
- Rưới phần xốt chua cay vừa nấu vào.
- Vắt thêm một ít chanh tùy khẩu vị.
- Trộn đều để xốt áo quanh sợi mỳ rồi thưởng thức ngay.
Video
@healthymeoo Fan mỳ tôm chua cay nhưng muốn healthy điểm danh 😊 #AnCungTikTok #eyeplusmedia #eatclean #healthy #myanpaso #myraucuanpaso ♬ 飞雪 - 文武贝
Mua nguyên liệu Huyền dùng trong bài
Mì trộn eat clean bao nhiêu calo?
Một khẩu phần theo đúng định lượng trong công thức cung cấp khoảng 410 kcal.
| Dinh dưỡng | 1 khẩu phần |
|---|---|
| Năng lượng | 410 kcal |
| Protein | 34 g |
| Carbohydrate | 57,1 g |
| Chất béo | 7 g |
| Chất xơ | 2,5 g |
Lưu ý để mỳ trộn ngon, không bị mềm bở
- Không luộc mỳ quá lâu: Thời gian chín của mỗi loại mì sẽ khác nhau. Nên kiểm tra hướng dẫn trên bao bì và vớt mỳ ra khi sợi vừa chín tới.
- Để mỳ ráo nước: Nước còn bám quá nhiều trên sợi mỳ có thể làm loãng xốt và khiến hương vị món ăn nhạt hơn.
- Nấu xốt trên lửa nhỏ: Trong xốt có mật ong và Gochujang nên hỗn hợp dễ đặc hoặc bám đáy nếu đun quá lâu ở nhiệt độ cao.
- Thêm chanh sau cùng: Vắt chanh sau khi đã bày mỳ ra tô giúp giữ vị tươi của chanh và dễ điều chỉnh theo khẩu vị.
- Trộn ngay trước khi ăn: Nếu rưới xốt rồi để quá lâu, sợi mỳ sẽ tiếp tục hút nước và dễ trở nên mềm bở.
Có thể chuẩn bị mỳ từ nhà rồi mang đi làm không?
Được bạn nhé, nhưng mỳ sẽ ngon nhất khi vừa luộc xong. Nếu muốn mang đi làm, bạn nên đựng riêng mỳ, topping và xốt để sợi mỳ không hút nước rồi mềm bở.
Mình thường chuẩn bị như sau:
- Luộc mì soba vừa chín tới rồi để ráo
- Trộn mỳ với một ít dầu mè để các sợi đỡ dính vào nhau, sau đó cho vào hộp
- Luộc chín tôm và cà rốt, để nguội rồi đựng riêng
- Cho phần xốt chua cay vào một hộp hoặc lọ nhỏ
- Bảo quản các nguyên liệu trong ngăn mát đến giờ ăn
Khi ăn, nếu thấy mỳ bị khô và cứng, hãy thêm một chút nước để làm ẩm rồi quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây ở mức Medium (trung bình). Sau đó, dùng đũa tách các sợi mỳ ra trước khi thêm topping và trộn xốt.
Không nên quay quá lâu vì mì soba đã được luộc chín. Làm nóng quá mức có thể khiến sợi mỳ mềm và dễ nát.
Nếu bạn cũng mê mấy món mì, bún, miến như mình thì check ngay:
2 comments
Trời ơi mình k nghĩ công thức đơn giản mà ngon như vậy. Trưa nay mình đã làm thử mà nó ngon lắm luôn. Mọi người nên thử nha. Cảm ơn chủ top nhiều
ui bạn thích công thức mình vui lắm ạ!! Thử nhiều ct hơn nữa b nha