Chẳng biết từ đâu ra mà bạn bè quốc tế lại đặt tên cho 2 món nem rán và gỏi cuốn của nước mình là spring rolls (cuốn mùa xuân) và summer rolls (cuốn mùa hè). Theo một số nguồn tin thân cận chưa kiểm chứng, các bạn nước ngoài thấy nem rán nóng hổi hợp ăn vào mùa xuân khi thời tiết se lạnh. Còn gỏi cuốn gồm nhiều rau và tôm/thịt luộc lại hợp ăn vào mùa hè khi thời tiết nóng nực. Thế là có 2 cái tên đấy luôn =))) Ở Việt Nam hiện giờ đang cuối hè, chuẩn bị vào thu, ăn gỏi cuốn là quá hợp lý. Bài viết này Huyền sẽ hướng dẫn các bạn làm món Gỏi cuốn eat clean với bánh tráng củ dền nha! Cực ngon, cực thanh mát, không sợ béo! Lẹt go…
Mua nguyên liệu Huyền dùng trong bài:
Công thức gỏi cuốn eat clean (với bánh tráng củ dền)
Ingredients
- 6-8 cái bánh tráng củ dền (hoặc bánh tráng gạo lứt...)
- 1 bẹ xà lách xoăn (tùy lượng bạn muốn)
- 1 ít rau thơm (tía tô, húng quế, rau mùi)
- nửa củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 150 g ức gà
- 40 g bún lứt khô (mình dùng hiệu Hoàng Minh
- 1 cây sả nhỏ (bằm nhuyễn)
- gia vị (bột canh, đường nâu, nước mắm)
Instructions
Chuẩn bị ức gà:
- Ức gà rửa sạch với nước. Cắt miếng mỏng vừa để gia vị nhanh ngấm và nấu nhanh chín hơn.
- Nước sốt ướp thịt: Lấy 1 cái tô. Cho lần lượt 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa canh sả bằm + 1 thìa canh dầu olive/dầu thực vật. Khuấy đều.
- Cho ức gà vào tô nước sốt. Trộn đều cho gia vị ngấm hết ức gà. Ướp trong vòng 5-10p.
- Ướp xong. Cho ức gà lên chảo cùng 1 chút dầu. Để lửa nhỏ. Rim đến khi ức gà chín đều. Sau tầm 5-10p thì vặn lửa lớn hơn xíu để ức gà xém cạnh.
- Ức gà chín, mang ra thái miếng dài cho dễ cuốn.
Sơ chế rau củ và bún:
- Rửa sạch rau xà lách + rau thơm+ cà rốt + dưa chuột. Thái sợi cà rốt và dưa chuột.
- Bún lứt mua về tráng qua với nước sạch. Bỏ lên bếp luộc từ 5-10p tùy loại. Loại Huyền dùng là của hãng Hoàng Minh, luộc khoảng 7-10p. Luộc xong đổ ra rổ cho ráo rồi xả ngay dưới nước lạnh.
Cuốn gỏi:
- Bánh tráng tráng qua nước lọc. Thêm lần lượt: xà lách, bún lứt, ức gà, cà rốt + dưa chuột sợi, rau thơm. Cuốn chắc tay.
Notes
Calo gỏi cuốn eat clean là bao nhiêu?
Tùy lượng rau củ và loại rau củ bạn dùng thì số calo sẽ có thay đổi nhưng không nhiều. Huyền đưa ra một con số tương đối, được tính toán trên app Cronometer:
Cả công thức làm 8 cuốn. Một cuốn calo: 74kcal
- Protein: 6,9g
- Net carbs: 5,4g
- Fat: 2,5g
Bảo quản gói cuốn eat clean như thế nào?
Nếu ăn không hết, các bạn bỏ vô hộp, đậy nắp kín và để ở nhiệt độ phòng mát mẻ. Lúc ăn lấy ra phết lên 1-2 lớp nước lọc cho bánh tráng mềm là có thể dùng tiếp được. Tuy nhiên, bạn vẫn nê làm vừa đủ và ăn trong vòng 1-2 ngày nha.
Tham khảo công thức: Nước sốt mè rang healthy (không mayonnaise) cực ngon
5 comments
Cả món cuốn và nước chấm mè rang rất ngon. Cả nhà tôi đều thích. Cảm ơn bạn
Bánh tráng này bao nhiêu calo vậy bạn?
Chào Tram Vo, bánh tráng mình dùng 37kcal 1 cái bạn nha!
[…] Bài viết nổi bật Nem rán ức gà eat clean (Chả giò/Chả… Bánh đa “kê” phiên bản eat clean Mẹo sử dụng máy ép chậm hiệu quả Superfoods rẻ như cho trên bàn ăn Việt Bánh dứa hoàng kim eat clean Bún lứt mọc gà chua cay eat clean Máy ép chậm SAVTM có tốt không? (Review… Cơ thể bạn cần chất dinh dưỡng gì… Cơ thể bạn cần chất dinh dưỡng gì… Gỏi cuốn eat clean (Summer rolls) […]
[…] viết nổi bật Gỏi cuốn healthy (Summer rolls) Nước sốt mè rang healthy (không mayonnaise) Top 9 đồ gia dụng cần thiết cho… […]