Nếu từng đứng trước quầy corn dog mà vừa thèm vừa lăn tăn không biết “corn dog bao nhiêu calo nhỉ?”, thì bạn không phải người duy nhất. Một chiếc corn dog ngoài hàng nhìn không quá lớn, nhưng vì được chiên ngập dầu, thêm phô mai, sốt và đôi khi còn phủ cả đường nên lượng calo có thể cao hơn nhiều người nghĩ.
Nếu vẫn thích món này nhưng muốn có phiên bản nhẹ nhàng hơn, Huyền gợi ý thử công thức corn dog yến mạch dưới đây. Lớp vỏ làm từ yến mạch dẻo thay cho bột chiên, nướng bằng nồi chiên không dầu nên vẫn thơm ngon mà chỉ khoảng 172 kcal mỗi chiếc. Rất hợp để làm bữa phụ hoặc đổi vị cho những ngày thèm đồ ăn vặt.
Corn dog là gì?
Corn dog (xúc xích bọc bột chiên) là món ăn đường phố nổi tiếng của Mỹ, gồm xúc xích được xiên que, phủ một lớp bột ngô (cornmeal batter) rồi chiên vàng. Khi du nhập sang Hàn Quốc, món này được biến tấu với nhiều phiên bản hấp dẫn hơn như corn dog phô mai kéo sợi, phủ khoai tây cắt hạt lựu, phủ đường hoặc rưới thêm nhiều loại sốt.
Chính vì được chiên ngập dầu và thêm khá nhiều topping nên lượng calo của corn dog ngoài hàng thường không hề thấp.
Trong công thức dưới đây, Huyền làm một phiên bản nhẹ nhàng hơn với lớp vỏ yến mạch, nướng bằng nồi chiên không dầu và không dùng phô mai. Nếu thích vị béo kéo sợi, bạn hoàn toàn có thể kẹp thêm một vài thanh phô mai mozzarella vào giữa xúc xích trước khi cuộn yến mạch. Chỉ cần lưu ý lượng calo sẽ tăng thêm một chút, vì vậy hãy điều chỉnh khẩu phần cho phù hợp nếu đang kiểm soát cân nặng nhen!
Corn dog bao nhiêu calo?
Tùy cách chế biến mà lượng calo của corn dog có thể chênh lệch khá nhiều.
| Loại corn dog | Calo trung bình/cái |
|---|---|
| Corn dog Hàn Quốc (chiên ngập dầu, phủ đường) | 300-500 kcal |
| Corn dog Mỹ truyền thống | 200-250 kcal |
| Corn dog yến mạch (công thức dưới đây) | 172 kcal |
Phiên bản dưới đây có lượng calo thấp hơn đáng kể vì không chiên ngập dầu, lớp vỏ dùng yến mạch nấu dẻo thay cho bột chiên truyền thống và không phủ đường như corn dog Hàn Quốc.
Corn dog yến mạch healthy
Ingredients
- 4 cây xúc xích (gà, heo, bò,...đều được)
Phần yến mạch:
- 100 g yến mạch cán dẹt
- ½ tsp muối
- 2 tsp gấc thịt
- nước lọc vừa đủ nấu yến mạch dẻo
- 25 g hành lá
Phần sốt phết bên ngoài:
- 1 tsp dầu hào
- 2 tsp tương đậu nành
- 1 tsp bột ớt Hàn Quốc (dùng ớt Việt Nam thì giảm bớt đỡ cay)
- 2 tsp mè trắng/mè đen
Instructions
- Cho vào nồi/chảo chống dính yến mạch + muối + gấc + nước lọc chưa xâm xấp yến mạch (xem video).
- Nấu ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo nhẹ. Nếu đến khi yến mạch dẻo mềm và hơi khô lại là được. Nên thêm nước từ từ để không bị nhão.
- Chia yến mạch đã nấu ra làm 4 phần. Trải mỗi phần, dàn phẳng lên 1 lớp giấy nến và mành tre cuộn cơm. Xiên xúc xích vào 1 que tre xiên (có thể bỏ qua bước này). Cho xúc xích vào giữa yến mạch, cuộn lại, chắc tay.
- Phần sốt: Trộn tất cả nguyên liệu lại. Dùng chổi phết sốt lên các mặt cuộn yến mạch.
- Nướng nồi chiên không dầu:Lần 1: 200°C - 5 phútLần 2: lật mặt, 200°C - 5 phútKhông có nồi chiên thì các bạn áp chảo cũng được nha!
- Lấy ra dùng nóng, ngon cực!!!
Video
@healthymeoo Tui có 1 túi đường ăn kiêng dùng 2 năm mới hết nè các bác #healthymeo #AnCungTikTok #eatclean #mefunjsc #bstudio ♬ [Animals and dishes] Cute BGM - Sound Owl
Nguyên liệu & dụng cụ dùng trong món này:
Gấc, dầu hào và tương đậu nành bạn có thể mua ở chợ hoặc các cửa hàng tạp hóa gần nhà nhen
Thông tin dinh dưỡng
| Giá trị dinh dưỡng | Toàn bộ công thức (4 cái) | 1 cái |
|---|---|---|
| Calo | 688 kcal | 172 kcal |
| Protein | 30g | 7.5g |
| Net carbs | 60.8g | 15.2g |
| Chất béo | 33.2g | 8.3g |
Một chiếc corn dog là vừa đủ cho một bữa phụ hoặc khi bạn thèm đồ ăn vặt.
Dù phiên bản này nhẹ nhàng hơn corn dog truyền thống, xúc xích vẫn là thực phẩm chế biến sẵn và lượng protein trong mỗi chiếc cũng không quá cao. Vì vậy, Huyền thường xem đây là món đổi vị hoặc bữa phụ hơn là một bữa chính.
Một số câu hỏi thường gặp
1. Vì sao lớp yến mạch bị nứt hoặc khó cuộn?
Nguyên nhân thường là yến mạch chưa đủ dẻo hoặc đã để nguội quá lâu trước khi cuộn. Bạn nên nấu yến mạch đến khi sánh dẻo, còn ấm rồi cuộn ngay. Nếu thấy hỗn hợp quá khô, có thể thêm từng chút nước và đảo lại trước khi tạo hình.
2. Có thể chuẩn bị trước rồi nướng sau không?
Được. Bạn có thể cuộn sẵn corn dog, bọc kín và để ngăn mát khoảng 1 ngày, hoặc ngăn đông 1-2 tuần. Khi ăn chỉ cần phết sốt rồi nướng hoặc áp chảo là được.
Lưu ý nếu nướng ngay khi chưa rã đông, bạn nên bọc corn dog bằng lớp giấy bạc và nướng cách thủy để yến mạch không bị khô.
3. Không có nồi chiên không dầu thì làm thế nào?
Bạn hoàn toàn có thể áp chảo (chảo chống dính) với một lớp dầu mỏng. Lật đều các mặt trên lửa vừa để lớp yến mạch săn lại và vàng đều.
Nếu thích các món từ yến mạch, bạn có thể tham khảo thêm:
1 comment
Cảm ơn bạn vì công thức rất ngon. Mình làm cho bé nhà mình bé ăn hết 1 cái to, khỏi đòi mua đồ chiên rán nữa