Nem rán ức gà eat clean
Equipment
- Nồi chiên không dầu
- Máy xay đa năng (không bắt buộc)
Ingredients
- 1 gói bánh ram Hà Tĩnh
- 400 g ức gà bỏ da
- 60 g mộc nhĩ (khô)
- 100 g miến dong (khô)
- 10 g nấm hương (khô)
- 1 củ hành tây
- 1 ít rau húng quế
- 1 ít gia vị (muối, tiêu)
Instructions
Sơ chế nguyên liệu:
- Ức gà rửa sạch, băm nhỏ. Không nên xay vì thịt sẽ dễ bị khô sau khi chín.
- Ngâm mềm nấm hương, mộc nhĩ và miến.
- Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ.
- Cắt miến thành đoạn ngắn để dễ trộn nhân.
Làm nhân nem:
- Cho nấm hương, mộc nhĩ và hành tây vào máy xay, chỉ xay hơi dập.
- Trộn cùng ức gà băm và miến.
- Thêm 1 tbsp bột canh và 1 tsp tiêu xay.
- Trộn đều toàn bộ phần nhân.
Cuốn nem:
- Cuốn nhân bằng bánh ram Hà Tĩnh.
- Nếu có sẵn bia, bạn có thể quét một lớp thật mỏng lên bề mặt bánh để khi chiên vỏ vàng và giòn hơn. Không có cũng không sao, nem vẫn rất ngon.
Chiên nem:
- Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu.
- Xếp nem lên khay và quét một lớp dầu olive hoặc dầu ăn thật mỏng lên bề mặt.
- Chiên ở 160°C trong khoảng 13-15 phút (mình dùng nồi Philips 3.8L thì khoảng 13 phút là vừa).
- Ăn kèm nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương đều rất ngon.