Chuối nếp nướng nóng hổi, bên ngoài dẻo mềm, bên trong ngọt thơm, rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy thì khó mà từ chối được :))) Trong phiên bản chuối nếp nướng eat clean này, mình thay hoàn toàn gạo nếp bằng yến mạch. Yến mạch nấu cùng sữa vừa thơm vừa có độ dẻo, có thể thay thế nếp trong nhiều công thức eat clean. Công thức dưới đây làm được 4 chiếc, tương đương 4 khẩu phần nha!
Công thức chuối nếp nướng eat clean
Ingredients
Phần chuối bọc yến mạch:
- 170 g yến mạch cán dẹt hoặc cán vỡ
- 200 g sữa tươi không đường
- 140 g nước lọc
- 4 quả chuối nhỏ (nên chọn chuối chín)
Phần nước cốt dừa:
- 70 ml nước lọc
- 60 g nước cốt dừa không đường
- 2 tbsp bột bắp
- 1 tbsp mật ong
Instructions
- Cho yến mạch, 140 ml nước lọc và sữa tươi vào nồi.
- Nấu trên lửa vừa và nhỏ, khuấy thường xuyên đến khi yến mạch nở mềm và dẻo. Không nấu quá khô hoặc để hỗn hợp còn quá lỏng.
- Bóc vỏ chuối. Chia yến mạch đã nấu thành 4 phần bằng nhau.
- Trải giấy nến, dàn đều một phần yến mạch rồi đặt chuối vào giữa.
- Dùng giấy nến hỗ trợ cuộn yến mạch bao kín quả chuối. Làm tương tự với ba phần còn lại.
- Cho các cuộn chuối vào nồi chiên không dầu. Nướng ở 200°C trong 5 phút, lật mặt rồi nướng thêm 5 phút.
- Làm sốt cốt dừa bằng cách cho nước lọc, nước cốt dừa và bột bắp vào nồi. Khuấy tan rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại.
- Đợi sốt nguội bớt, thêm mật ong và trộn đều.
- Cắt chuối nướng thành miếng vừa ăn, rưới sốt nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức khi còn ấm.
Video
@healthymeoo Trả lời @thuymk2011 Chuối nếp nướng cốt dừa phake cũng ngon lắm quý zị 😋#eatclean #healthy #ancungtiktok #onhavanvui #healthymeo #yenmach ♬ nhạc nền - Mèo ăn healthy 🍒
Notes
Nguyên liệu Huyền dùng trong bài
Chuối nếp nướng eat clean bao nhiêu calo?
Công thức làm được 4 cuộn, tương đương 4 khẩu phần. Giá trị dinh dưỡng ước tính như sau:
| Dinh dưỡng | Toàn bộ công thức (4 chiếc) | 1 khẩu phần (1 chiếc) |
|---|---|---|
| Năng lượng | ~1.249 kcal | ~312 kcal |
| Protein | ~31 g | ~8 g |
| Net carbs | ~225,04 g | ~56,26 g |
| Chất béo | ~21 g | ~5 g |
| Chất xơ | ~24,34 g | ~6,08 g |
Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy kích thước và độ chín của chuối cũng như loại sữa, yến mạch, mật ong và nước cốt dừa được sử dụng.
Mẹo làm chuối nếp nướng eat clean ngon hơn
- Chọn chuối chín: Chuối chín có vị ngọt và thơm hơn, nhưng không nên chọn quả quá mềm vì sẽ khó cuộn.
- Không nấu yến mạch quá khô: Yến mạch sẽ còn mất thêm nước khi nướng. Hỗn hợp sau khi nấu nên mềm, dẻo và đủ đặc để tạo hình.
- Khuấy tan bột bắp trước khi nấu: Trộn bột bắp với nước và nước cốt dừa khi hỗn hợp còn nguội để sốt không bị vón cục.
- Theo dõi trong lúc nướng: Nếu bề mặt yến mạch khô hoặc lên màu quá nhanh, bạn có thể rút ngắn thời gian nướng.
- Ăn khi còn ấm: Chuối nếp nướng ngon nhất khi lớp yến mạch còn mềm và phần chuối bên trong vẫn ấm.
Cách bảo quản chuối nếp nướng eat clean
Nếu ăn chưa hết, bạn cho chuối vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần sốt nước cốt dừa nên đựng riêng và bảo quản tủ mát.
Món này nên được dùng trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể làm nóng lại bằng một trong các cách sau:
- Áp chảo nhanh trên lửa nhỏ
- Quay trong lò vi sóng
- Nướng lại khoảng 5 phút bằng nồi chiên không dầu
Nếu dùng nồi chiên không dầu, nên bọc chuối bằng giấy nến khi hâm lại để lớp yến mạch không bị khô. Làm ấm nước cốt dừa riêng rồi rưới lên chuối trước khi ăn.
Nếu mê bánh chuối nhưng muốn đổi sang kiểu khác, bạn có thể thử:
Muffin chuối dừa xốp mềm
Muffin chuối hạt chia đậm đà
Muffin chuối cam thơm tươi mát
Phiên bản chuối nếp nướng eat clean bằng yến mạch này có nguyên liệu quen thuộc, cách làm không quá phức tạp. Chỉ cần nấu yến mạch vừa đủ dẻo và không nướng quá lâu là bạn sẽ có một đĩa chuối nóng thơm, mềm ngọt, thêm sốt cốt dừa béo ngậy để nhâm nhi rồi nè! Nhớ gửi feedback cho Huyền nếu bạn thử công thức này nhé ^^
