Nếu thèm trà sữa trân châu nhưng lại muốn hạn chế đường, dầu mỡ và cả trăm calo dư thừa, thì chiếc bánh bông lan healthy này là công thức bạn nên thử. Bánh không dùng dầu, không bơ nhưng vẫn mềm xốp, thơm mùi trà bá tước và có thêm lớp trân châu dai dai ngon lắm luôn.
Nếu đã có sẵn trân châu, bạn chỉ mất khoảng 10 phút là có bánh ăn. Còn muốn tự tay làm trân châu từ đầu thì thêm khoảng 30-45 phút nữa thôi, thành phẩm sẽ cực kỳ xứng đáng!
Công thức bánh bông lan trà sữa healthy
Equipment
- Lò vi sóng hoặc nồi hấp
Ingredients
Trân châu: (mình làm đủ lượng trân châu dùng cho 2 chiếc bánh trong công thức)
- 50 ml nước lọc
- 15 g đường thốt nốt
- 2 tbsp bột cacao
- 200 g bột năng
Trà sữa: nấu sôi 180ml sữa tươi không đường + 5g trà bác tước. Lọc bỏ bã, để nguội để làm cốt bánh và kem.
Cốt bánh:
- 50 g trà sữa
- 1 quả trứng gà
- 30 g mật ong
- 45 g bột mỳ nguyên cám
- ½ tsp baking soda
- 1 ít trà bá tước
Kem bánh:
- phần trà sữa còn lại
- 10 g đường thốt nốt
- 1/2 tbsp bột bắp
Instructions
Trà sữa: nấu sôi 180ml sữa tươi không đường + 5g trà bác tước. Lọc bỏ bã, để nguội để làm cốt bánh và kem.
Trân châu:
- Nấu sôi hỗn hợp gồm: 50ml nước lọc + 15g đường thốt nốt + 2 thìa bột cacao. Thêm 200g bột năng vào lúc còn sôi, tắt bếp, đảo đều nhồi thành khối.
- Vo viên và luộc trân châu. Ngâm trân châu với chút mật ong.
Cốt bánh:
- Trộn 50g trà sữa + 1 trứng gà + 30g mật ong + 45g bột mì nguyên cám + 1/2 tsp baking soda + 1 ít lá trà bá tước. Trộn mịn mượt.
- Quay vi sóng 1p - 2p tùy nhiệt và lò. Quay đến khi thấy bánh nở phồng thì đợi 10s nữa là lấy ra.
Kem bánh:
- phần trà sữa còn lại + 10g đường thốt nốt mịn + 1/2 tbsp bột bắp. Đun lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại.
- Lấy ra phủ lên bánh, thêm trân châu là ăn hoy!
Video
@healthymeo Trả lời @hongngoc0000 Bạn nào không thử bánh này là 1 thiếu sót đó nha #tiktok #fyp #eyeplusmedia #eatclean #AnCungTikTok #healthy ♬ Whistling you want to go for a walk - Ken Nakagawa
Mua nguyên liệu làm bánh bông lan trà sữa healthy
Vì sao bánh bông lan healthy này phù hợp eat clean?
So với bánh bông lan thông thường, phiên bản bánh bông lan trà sữa trân châu này được điều chỉnh để đơn giản và “nhẹ” hơn. Bánh không dùng dầu ăn hay bơ, sử dụng mật ong và đường thốt nốt để tạo vị ngọt, đồng thời thay bột mì trắng tinh chế bằng bột mì nguyên cám.
Nhờ những điều chỉnh này, món bánh phù hợp hơn với những người đang theo chế độ eat clean hoặc muốn hạn chế các nguyên liệu tinh chế.
Tất nhiên, “healthy” không có nghĩa là có thể ăn không giới hạn. Nếu thưởng thức với khẩu phần hợp lý, đây vẫn là một món tráng miệng phù hợp trong chế độ eat clean bạn nhé!
Bánh bông lan healthy này bao nhiêu calo?
Dù không dùng dầu hay bơ, lượng calo của bánh cũng không thấp lắm đâu nha. Tính cho 1 chiếc bánh hoàn chỉnh (gồm cả kem và trân châu):
- Calo: 801 kcal
- Protein: 18g
- Net carbs: 112,3g
- Chất béo: 11,3g
Nghe có vẻ nhiều, nhưng đây là tổng năng lượng của cả công thức, không phải một lần ăn.
Nếu chia thành 2 khẩu phần, mỗi phần khoảng 400 kcal. Còn nếu dùng như món tráng miệng hoặc bữa ăn vặt, bạn có thể chia thành 4 phần nhỏ, mỗi phần chỉ khoảng 200 kcal.
Có thể dùng loại trà khác thay trà bá tước không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể thay bằng trà oolong, hồng trà, trà Thái xanh hoặc trà Thái đỏ. Mỗi loại sẽ mang đến một hương vị riêng.
Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên những loại trà có hương thơm rõ và vị đủ đậm để cốt bánh vẫn giữ được mùi trà sau khi hấp hoặc quay vi sóng nhé.
Cách bảo quản bánh bông lan trà sữa healthy
Bánh sẽ ngon nhất khi dùng trong ngày.
Nếu chưa dùng hết, hãy bảo quản riêng từng phần: trân châu, cốt bánh và phần kem trong các hộp kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn, bạn thêm một ít nước vào trân châu rồi quay lò vi sóng khoảng 15-20 giây để trân châu mềm trở lại. Sau đó rưới lên bánh và thưởng thức. Nên dùng hết trong vòng 2 ngày.
Nếu đang tìm một công thức bánh bông lan healthy, bánh bông lan nguyên cám vừa dễ làm, vừa có hương vị mới lạ thì đây là lựa chọn rất đáng thử. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và khoảng 10 phút chế biến (nếu đã có sẵn trân châu), bạn đã có một món tráng miệng mềm xốp, thơm mùi trà bá tước và phù hợp với chế độ eat clean rùi đó ^^
Với những món bánh nhanh gọn như này thì việc có một chiếc lò vi sóng sẽ rất có ích. Có nhiều loại bánh healthy làm bằng lò vi sóng vẫn ngon mà siêu nhanh. Huyền đang dùng lò Sharp loại 10L, nhỏ nhẹ, dễ vệ sinh và khá bền.
Anh chị em tham khảo chỗ này nếu có nhu cầu mua lò vi sóng nha: Shop ở đây
