Công thức bánh dày eat clean khoai lang tím
Equipment
- Xửng hấp hoặc nồi hấp
- Lá chuối hoặc giấy nến lót bánh
Ingredients
Phần vỏ bánh:
- 150 g khoai lang tím đã hấp chín, nghiền nhuyễn (có thể thay bằng khoai lang vàng, khoai môn hoặc khoai sọ)
- 60 g bột yến mạch
- 30 g bột năng
- 60-65 ml nước nóng
- ½ tsp muối (có thể dùng 1 tsp nếu muốn vỏ bánh đậm vị hơn)
Phần nhân:
- Giò lụa hoặc chả lụa, cắt lát vừa ăn (ưu tiên chọn loại nhiều nạc, ít mỡ, ít bột)
Instructions
- Trộn khoai nghiền với bột yến mạch, bột năng và muối, sau đó cho nước nóng vào từ từ.
- Nhào đến khi được khối bột dẻo, mịn, không quá ướt và không bị rời rạc.
- Chia bột thành 10 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt mỗi phần thành hình miếng bánh dày.
- Lót lá chuối hoặc giấy nến dưới bánh để bánh không dính xửng. Nếu dùng nồi hấp chống dính, có thể đặt bánh trực tiếp.
- Hấp bánh khoảng 10 phút cho chín hẳn.
- Lấy bánh ra, kẹp một lát giò lụa hoặc chả lụa vào giữa hai miếng bánh. Bánh ăn lúc còn ấm là dẻo và thơm nhất.
Video
@healthymeo Bánh dày yến mạch khoai tím dẻo ngon mời các bạn eiiii #eatclean #healthy #starkombucha #ancungtiktok ♬ Khi nào mới chịu nói yêu em - sped up - Orinn Sped
Notes
Lưu ý khi chọn khoai: đây là bánh dày mặn ăn kèm giò chả, nên bạn chọn loại khoai ít ngọt hoặc ngọt vừa, tránh các loại quá ngọt như khoai mật. Nếu muốn làm bánh dày ngọt, bạn dùng khoai lang ngọt là hợp.