Chào các bạn – mình là Khoai Lang. Khi sống ở nước ngoài, người ta gọi mình là Sweet Potato. Mình được biết đến rất rộng rãi trong cộng đồng eat clean giảm cân do các tác động tích cực lên cân nặng và body mọi người. Vì thế đừng ngạc nhiên khi trong thực đơn eat clean bạn hay thấy mình xuất hiện nha. Ngoài luộc và hấp thì mình còn có thể được chế biến theo nhiều dạng khác rất ngon. Nếu bạn chưa biết, hãy cùng đọc tiếp bài viết này nhé! Top 5 các món ăn từ khoai lang giảm cân.
Đọc thêm một vài bài viết về mình nhé:
Tất tần tật về khoai lang
Khoai lang có thực sự tốt hơn Khoai tây?
1. Bánh pancake khoai lang
Pancake yến mạch chuối hay spinach thì phổ biến quá rồi. Vậy còn pancake khoai lang thì sao? Bạn đã từng thử món này chưa? Nếu chưa thì đừng chần chừ mà hãy thử ngay nhé. Bởi vì vị pancake này rất thơm, béo, na ná món bánh flan mềm mịn nổi tiếng đó.
Món này cần có gì?
- 1 trứng gà 40g cả vỏ
- 120g khoai lang hấp
- 2 tbsp bột yến mạch
- 1 tsp bột quế
- 180ml sữa tươi không đường
Cách làm:
- Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
- Xịt chảo chống dính với 1 lớp dầu. Đổ từng cái pancake (nên đổ cái nhỏ để dễ lật). Rán khoảng 2 phút trên lửa nhỏ thì lật bánh. Bột này khá lỏng và mềm nên các bạn nhớ làm cái bánh nhỏ thôi, đợi chín lóc khỏi chảo mới lật nhé!
- Bánh chín bày ra đĩa, rắc thêm ít mật ong lên ăn cùng rất thơm ngon. Nó mềm núng nính và mùi như flan vậy đó :))
2. Taco khoai lang
Món này mình thành công ngay lần đầu tiên thử sức. Lần 1 mình dùng khoai lang tím, bánh có màu tím cute. Lần 2 mình dùng khoai lang vàng, bánh có màu vàng tươi lắm. Nói chung là dùng loại khoai lang nào cũng okê hết bạn nha. Lưu ý nếu dùng khoai ướt như khoai mật thì giảm lượng nước thêm vào là được.
Mình cần có gì?
- 100g bột yến mạch
- 80g khoai lang hấp nghiền nhuyễn
- 1 chút muối
- nước vừa đủ
- Nhân gồm: 200g ức gà, 1/4 củ hành tây, 2 tbsp sả, 2 tbsp hành củ băm, 2 tsp bột canh, tương ớt tùy độ ăn cay (homemade/Hàn Quốc), 1 tbsp mật ong, 1 tbsp dầu olive
Cách làm:
- Phần vỏ mình trộn bột yến mạch + khoai nghiền + muối và thêm nước từ từ. Nhồi đến khi tất cả hòa quyện và thành 1 khối dẻo. Ủ trong 10 phút.
- Trong lúc đó đi chuẩn bị nhân. Ức gà cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo để áp chảo ức gà. Lấy 1 nồi khác. Phi thơm hành củ + sả băm. Thêm bột canh + tương ớt + chút nước + mật ong. Cho hành tây cắt miếng vừa ăn vào đảo. Cho ức gà áp chảo vào đảo. Khô thì thêm nước. Nấu đến khi chín có thể ăn được.
- Vỏ bánh sau khi ủ lấy ra cán dẹt và cắt hình tròn vừa ăn. Lần lượt áp chảo từng cái cho chín (lửa nhỏ đều). Đợi vỏ nguội và mềm thì cho nhân vào, kẹp lại ăn kiểu taco.
- Vị gà rất thơm ngon, vỏ bánh hơi ngọt nhẹ vị của khoai lang. Ăn cuốn thực sự!
3. Scalloped khoai lang
Đây thực chất là kiểu khoai lang lát bọc nhân rồi nướng lên. Món này làm dễ, chỉ cần nêm nếm nhân cho vừa miệng là ngon. Bạn nào thay khoai lang bằng khoai tây cũng được luôn.
Mình cần có gì?
- Khoảng 60g khoai lang bào mỏng (thiếu thì cứ thêm, tùy khuôn và độ dày mỏng lớp vỏ bạn muốn)
- Nhân: 1 tbsp tỏi băm, 100g cà chua, 100g bắp cải, 60g thịt gà băm, bột canh, lá oregano, dầu olive.
Cách làm:
- Bào mỏng khoai lang. Ngâm trong nước muối. Chần qua khoai trên bếp để lúc nướng không bị đen.
- Xếp các lát khoai vào khuôn có chống dính với dầu, tùy độ mỏng dày bạn muốn. Múc nhân cho vào giữa. Gập các mép khoai lại bao quanh hết nhân. Dùng giấy bạc đậy mặt khoai lại, nướng cách thủy 160 độ C trong khoảng 10 phút.
- Đổ khoai đã chín ra đĩa và thưởng thức thôiiiii
4. Bánh tart trứng khoai lang
Món mặn đủ rồi giờ sang món ngọt nha. Thèm bánh tart trứng mà đang ăn kiêng thì thử ngay công thức này nè.
Mình cần có gì?
Đế tart:
- 80g khoai lang hấp nghiền nhuyễn
- 2 thìa cơm bột yến mạch
- Nước lọc vừa đủ
Nhân trứng:
- 1 trứng gà khoảng 44g cả vỏ
- 2.5 tbsp sữa chua không đường (có đường thì không cho thêm ngọt)
- 3g đường ăn kiêng (dùng sữa chua có đường thì bỏ qua cái này)
Cách làm:
- Trộn đều các nguyên liệu làm đế. Thấy khô quá thì thêm nước.
- Chống dính khuôn tart. Mình dùng khuôn hoa bé, bộ 5 khuôn. Chia bột làm 5 phần bằng nhau và tạo hình đế tart. Nướng 160 độ C – 15 phút.
- Nhân bánh: Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nhân. Có thể lọc qua rây để hỗn hợp mịn.
- Chia nhân vào từng đế tart đã nướng lần 1.
- Nướng bánh lần 2: 160 độ C trong 15 phút.
5. Viên khoai lang sicula
Món này cực dễ cực nhanh mà ngon lắm mọi người ơi. Nó nhìn giống kiểu truffles sicula nè.
Tất cả chúng ta cần là:
- 280g khoai lang vàng/khoai mật hấp chín
- 10g bơ lạt (mình dùng Anchor/President)
- 25g bột cacao nguyên chất
- 50g mật ong (muốn ngọt hơn thêm mật ong)
- 1 tsp rượu rhum
Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay khỏe (Mình dùng máy xay đa năng của Sunhouse, loại cối xay thịt. Các bạn tham khảo bài review máy xay Sunhouse của mình ở đây).
- Xay để hỗn hợp thật đều
- Vo viên lại vừa ăn. Phủ một lớp bột cacao/bột matcha/bột dừa/socola vụn/hạt rang giã nhỏ bên ngoài.
- Món này mềm, thơm rượu rhum và dẻo lắm. Nên ăn trong vòng 2 ngày thui các bạn nha!
Hi vọng top 5 các món ăn từ khoai lang giảm cân này sẽ làm các bạn đẹp da đẹp dáng hơn. Mình là Khoai Lang. Cảm ơn bạn đã đọc đến đây <3
Mua mấy đồ nấu ăn Huyền dùng:
