Các bạn thường nghe nhiều về cụm từ “eat clean” nhất là trong các diễn đàn giảm cân, sống khỏe. Nhưng liệu các bạn đã hiểu đúng về eat clean hay chưa? Eat clean là phương pháp giảm cân hay là một kiểu ăn uống? Eat clean là ăn chay hay ăn mặn? Các quy tắc eat clean nghiêm ngặt đến mức nào? Mình cùng tìm hiểu trong bài viết hôm nay: Eat clean là gì? Ăn eat clean như thế nào cho đúng? Những lợi ích của eat clean?
Eat clean là gì?
Eat clean đã trở thành một xu hướng ở rất nhiều quốc gia trong thập kỷ qua. Tuy nhiên, khái niệm “eat clean” hay trong Tiếng Việt gọi là “ăn sạch” chưa được định nghĩa một cách chính thức. Thực tế, eat clean là một phương pháp ăn kiêng, không phải một chế độ ăn kiêng cụ thể. Đặc điểm của phương pháp eat clean bao gồm:
- Ăn thực phẩm nguyên hạt, ít qua chế biến
- Ăn thực phẩm tươi sạch theo mùa
- Chọn thực phẩm chế biến sẵn với bảng thành phần ngắn
- Hạn chế nạp thêm đường tinh chế
Ăn thực phẩm nguyên hạt, ít qua chế biến
Phương pháp ăn eat clean chú trọng vào nguồn thực phẩm nguyên hạt, ít qua chế biến (whole foods, less processed). Những thực phẩm này có nguồn gốc từ rau củ quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt, sữa, protein chất lượng cao từ cả thực vật và động vật.
Gợi ý một số loại thực phẩm nguyên hạt tốt cho eat clean: rau củ quả tươi, gạo lứt, bột mỳ nguyên cám, đậu đỗ (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu gà, …), hạt (hạnh nhân, óc chó, điều, lanh, …), đạm thịt trắng (gà, cá, …)
Ăn thực phẩm tươi sạch theo mùa
Ăn thực phẩm theo mùa sẽ rất tốt cho cơ thể bởi vì cây cỏ phát triển nhanh và có giá trị dinh dưỡng cao hơn khi được trồng đúng mùa của nó. Hơn nữa hương vị của thực phẩm theo mùa cũng thơm ngon hơn thực phẩm trái mùa nhiều. Lựa chọn rau quả theo mùa còn giúp hạn chế khả năng mua phải rau quả chín ép, chứa thuốc trừ sâu, giá cũng rẻ hơn nhiều so với thực phẩm trái mùa nữa. Vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm tiền, tội gì mà không mua nhỉ!
À, vả lại, chế độ ăn eat clean cũng khuyến khích người tiêu dùng mua thực phẩm được sản xuất ở vùng mình sinh sống, vừa đảm bảo độ tươi ngon, vừa hạn chế rác thải khi vận chuyển. Một công đôi việc chính là đây!
Gợi ý thực phẩm theo mùa:
- Mùa xuân: xà lách, cải bó xôi, ngò tây, rau húng quế, atisô, măng tây, măng tre, bông cải trắng, các loại giá đậu, dâu tây…
- Mùa hè: đu đủ, dứa, dưa hấu, bầu bí, khổ qua, đậu bắp, xà lách xoong, dưa leo, ớt tây, bắp, các loại gia vị như sả, húng quế, cá mòi, cua lột…
- Mùa thu: cà rốt, hành, tỏi, các loại nấm, khoai lang, các loại rau cải sậm màu, táo, gừng, tiêu, quế…
- Mùa đông: cà rốt, khoai tây, hành tỏi, các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân, cacao…
Chọn thực phẩm chế biến sẵn với bảng thành phần ngắn
Trong trường hợp bạn bắt buộc mua sản phẩm chế biến sẵn thì hãy nhớ: Chọn những món có bảng thành phần ngắn thôi nhé! Bảng thành phần (ingredients) càng dài đồng nghĩa với có càng nhiều chất phụ gia trong đó. Có chất phụ gia có lợi cho sức khỏe ví dụ vitamin C. Nhưng, hầu hết các chất phụ gia không mang lại lợi ích cho sức khỏe, mà còn tác động xấu đến sức khỏe nữa (ví dụ chất làm ngọt).
Hạn chế nạp thêm đường tinh chế
Trong quá trình eat clean, các bạn cố gắng hạn chế nạp thêm đường tinh chế vào cơ thể. Cơ bản vì trong thực phẩm nguyên dạng cũng chứa đường tự nhiên rồi. Hoa quả, rau xanh hay ngũ cốc đều chứa đường tự nhiên. Đường tự nhiên được coi là chưa đáng lo ngại vì nó đi kèm với chất xơ, vitamin, khoáng chất trong thực phẩm toàn phần (whole foods).
Còn đường tinh chế thì khác. Loại đường này thường được thêm vào trong quá trình chế biến nhằm tăng hương vị và kết cấu của món ăn. Nhiều nguồn khoa học khuyên rằng chúng ta không nên tiêu thụ quá nhiều đường tinh chế vì có khả năng mắc các bệnh như béo phì, tim mạch, tiểu đường, mất trí nhớ và sâu răng.
Đọc thêm: Tất tần tật những câu hỏi về eat clean
Lợi ích của phương pháp eat clean
Trong số những phương pháp ăn kiêng hiện nay, theo mình, eat clean là phương pháp bền vững nhất vì những lý do sau:
- Eat clean cho phép bạn giảm cân, tăng cân, giữ cân an toàn và lành mạnh
- Eat clean hỗ trợ thải độc, phòng tránh nhiều chứng bệnh như tim mạch, huyết áp cao
- Eat clean giúp da mịn màng săn chắc hơn
- Eat clean giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu
- Eat clean tiết kiệm thời gian chế biến do chú trọng việc giữ hương vị nguyên bản của thực phẩm
Tuy nhiên, bất kì phương pháp ăn uống nào cũng có mặt lợi và hại. Mình cùng thảo luận về một số hạn chế của eat clean trong bài viết này nha!
Stay healthy,
Huyền Nguyễn
5 comments
[…] Eat clean là gì? Những lợi ích của eat clean – Eatclean HUB […]
[…] Eat clean là gì? Những lợi ích của eat clean – Eatclean HUB […]
[…] Bài viết nổi bật 6 lý do nên eat clean để giảm… Eat clean cho người mới bắt đầu: cần… Bánh muffin yến mạch chuối dừa Bánh muffin yến mạch vị cam Bánh muffin yến mạch chuối chia Điểm danh 8 hiểu lầm tai hại khi… Tất tần tật những câu hỏi về eat… Cách tính BMR và TDEE – 2 chỉ… Tính calo khi giảm cân có thật sự… Eat clean là gì? Những lợi ích của… […]
bài viết bổ ích.likeeee
bài viết bổ ích.likeeee