Bạn đã từng nghe nói đến “superfood” chưa? Superfood là gì? Liệu chúng có “super” như lời đồn? Giá của superfood có vượt quá mức lương của “người thường” như bọn mình? Cùng tìm câu trả lời trong bài viết hôm nay nhé.
Superfood dịch ra tiếng Việt là “siêu thực phẩm“. Thực ra, không phải các nhà khoa học dinh dưỡng mà chính các công ty tiếp thị mới là người thường xuyên sử dụng thuật ngữ này. Một thực phẩm được gọi là siêu thực phẩm khi nó chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cần thiết, có thể ngăn ngừa một số loại bệnh tật hoặc tăng cường sức khỏe. Được quảng cáo ấn tượng như thế nên không ít superfood có giá cao ngất ngưởng. Tuy nhiên bạn đừng lo, ở Việt Nam có nhiều loại superfood rẻ đến không ngờ!
Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Huyền điểm qua một số superfoods giá rẻ như cho mà công dụng tuyệt vời nha!
1. Khoai lang
Lợi ích của khoai lang chẳng phải nói nhiều nữa. Khoai lang chứa tinh bột chuyển hóa chậm, nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất như vitamin A, vitamin B6, vitamin C, kali, …Khoai lang giờ đây thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn giảm cân, eat clean vì vừa thơm ngon dễ ăn lại rẻ nữa. Chỉ cần 1 củ khoai mà Huyền có thể chế biến ra tầm 5-6 món healthy rồi!
2. Đậu đỗ
Huyền là một “fan” chân chính của chè đậu các loại. Trời lạnh cũng chè đậu, trời nóng cũng chè đậu. Đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu ngự, đậu trứng cuốc hầm mềm, thơm thêm vị ngọt thanh của đường phèn nữa. Ui nhắc mà thèm! Mà lúc nào cũng phải là nhiều đậu ít nước mới chịu nha :))) Vừa may, ăn đậu rất tốt cho sức khỏe. Đậu chứa nhiều đạm, sắt, tinh bột tốt, canxi, kẽm, …, là nguồn dinh dưỡng tốt đặc biệt cho người ăn kiêng và ăn chay luôn đó bạn. Lỡ như bạn không thích ăn đậu thì cứ nghĩ về lợi ích tuyệt vời của nó mà cố gắng ăn nha! Hihi 😉
3. Cải bó xôi (rau bina/spinach)
Mấy năm trước, lúc Huyền bắt đầu eat clean, cải bó xôi là một thứ gì đó rất khó tìm ở quê. Thường mình chỉ thấy người nước ngoài họ có cải bó xôi và hầu như món gì họ cũng cho loại cải này vào. Thế nhưng hiện tại nhà mình và nhiều nhà khác tự trồng được cải bó xôi rồi này! Cải bó xôi chứa protein, chất xơ, canxi, vitamin A, C, B9, kali và chất chống oxi hóa cao. Mình hay dùng cải bó xôi làm nước ép, sinh tố, bánh và cả súp nữa.
4. Quả bơ
Mùa hè mà không ăn bơ thì quả là thiếu sót! Bơ trộn salad, bơ làm sốt chấm, bơ dầm sữa, bơ kẹp bánh mỳ, bơ làm bánh kem…cả một trời món ăn ngon. Ở nước mình, vùng quanh Đắk Lắk trồng những quả bơ ngon nhất. Những quả bơ chín vàng, dẻo đặc, chứa chất béo tốt, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Huyền mê mẩn vị ngọt béo tự nhiên của quả bơ mà không cần chế biến gì cả.
5. Nấm
Một số loại nấm ăn được phổ biến ở Việt Nam gồm nấm hương, nấm sò, nấm kim châm, nấm mèo, nấm đùi gà, nấm ngọc châm,…Hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi loại là khác nhau, tuy nhiên nấm nhìn chung chứa chất xơ, vitamin A, kali và một số chất chống oxi hóa khác. Theo Healthline.com, người ta dùng phế phẩm nông nghiệp để nuôi trồng nấm. Vậy nên ngoài tác dụng cho sức khỏe, nấm còn là một thành viên của hệ thống thực phẩm bền vững lành mạnh nữa đó!
6. Gia vị tươi: tỏi, gừng, nghệ
Ngoài chức năng gia tăng hương vị cho món ăn, các loại gia vị này còn bổ sung dưỡng chất và phòng tránh nhiều loại bệnh. Tỏi giúp tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư. Gừng được dùng điều trị chứng nôn ói, giảm đau và một số bệnh mạn tính. Nghệ có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và làm lành vết thương tốt. Nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam tận dụng tối ưu lợi ích của các loại gia vị này, một điều mà chúng ta cần gìn giữ và phát huy!
7. Tía tô
Dạo gần đây Huyền bị nghiện ăn tía tô luôn. Lý do là bởi vì mình mới đọc được thông tin tía tô giảm viêm, trị mụn, giải cảm, tăng cường sức đề kháng. Đây cũng là một loại rau cực phổ biến ở nước ta, giá thì rẻ không bàn đến luôn. Các bạn nên cân nhắc đưa tía tô vào bữa ăn gia đình nha!
Một vài gợi ý cho các bạn đây: ép nước tía tô cùng các loại rau quả, tía tô cuốn thịt luộc chấm mắm, tía tô cuốn gỏi, nước tía tô, tía tô ăn kèm rau sống, tía tô nấu canh cá, tía tô xào cà.
TẠM KẾT
Trên đây là danh sách 7 siêu thực phẩm – superfoods rẻ như cho để các bạn lựa. Mỗi loại đều chứa rất nhiều hợp chất dinh dưỡng, hỗ trợ các chức năng cơ thể khác nhau. Nhưng có một điều các bạn phải nhớ: MỘT LOẠI THỰC PHẨM ĐƠN LẺ KHÔNG THỂ THAY THẾ ĐƯỢC SỰ ĐA DẠNG NGUỒN THỰC PHẨM. Dù các loại superfoods kia tốt, nhưng chúng ta cũng không nên tiêu thụ quá mức. Cái gì quá cũng không tốt mà, phải không? Điều chúng ta cần làm là kết hợp đa dạng các loại thực phẩm và chế biến đơn giản nhất.
Hãy theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn eat clean khỏe, sạch, đẹp trên trang này nữa nhe bạn!
Stay healthy,
Khánh Huyền.
