Cách làm bánh Chocopie healthy
Ingredients
Bạt bánh:
- 50 g trứng gà (~ 1 quả trứng gà công nghiệp)
- 20 g đường phèn bột (hoặc đường thốt nốt)
- 20 g bơ lạt đun chảy (mình dùng Anchor)
- ½ tsp baking soda
- 140 g bột mỳ nguyên cám (mình dùng Bob's Red Mill)
- 220 ml sữa tươi không đường
Nhân marshmallow:
- 5 g bơ lạt (mình dùng Anchor)
- 100 g kẹo marshmallow trắng (ít đường càng tốt)
Sốt phủ:
- 40 g socola tự làm (cách làm xem ở bài Sô cô la từ bột cacao cực dễ)
Instructions
Làm bạt bánh:
- Đánh trứng gà và đường bột cho tan đều.
- Thêm bơ lạt đun chảy vào, trộn đều.
- Thêm baking soda và bột mì nguyên cám.
- Cho từ từ sữa tươi vào, dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, đặc chảy là được.
- Cho bột vào túi bắt kem.
- Làm nóng chảo chống dính, nặn bột thành hình tròn lên chảo (mỗi miếng bánh khoảng 23 g bột). Lưu ý nặn vòng tròn size bé hơn size bánh mong muốn, lúc áp chảo bột sẽ còn dàn ra nữa.
- Đậy nắp, nướng lửa nhỏ đều khoảng 5 phút rồi lật bánh, nướng mặt còn lại thêm 3 phút.
- Để bạt bánh nguội trước khi bơm nhân.
Làm nhân marshmallow và ghép bánh:
- Cho 5 g bơ lạt vào chảo chống dính, đun cho bơ chảy.
- Thêm 100 g marshmallow vào, đảo lửa nhỏ đến khi kẹo chảy hết.
- Nhanh tay cho nhân vào túi bắt kem, nặn lên một miếng bạt bánh rồi đậy miếng còn lại lên. Bước này nên làm thật nhanh vì để chậm nhân marshmallow sẽ đông lại, rất khó nặn.
- Để nhân khô lại cho hai miếng bánh dính chặt vào nhau.
Phủ socola:
- Trong lúc chờ nhân khô, làm socola chảy để nhúng bánh.
- Nhúng từng chiếc bánh đã cố định nhân qua socola chảy, đặt lên giấy nến hoặc miếng nilon.
- Cho vào ngăn mát khoảng 10 phút rồi lấy ra thưởng thức.
Video
@healthymeoo Trả lời @.ebebicbuan Chững cân thì làm thế nào? #bstudio #eatclean #mefunjsc #AnCungTikTok #healthymeo #MonNgonNhunNhay ♬ Animal baby - 上野燿
Notes
Để ra đủ 10 chiếc bánh (tức 20 miếng bạt bánh), mỗi miếng bạt bánh nên nặn khoảng 23 g bột. Huyền cân bột trước cho chắc ăn và để tính calo cho chính xác. Nếu làm ở nhà, bạn không cần cân, chỉ cần dùng cùng một chiếc muôi múc lượng bột bằng nhau cho mỗi miếng là các bánh sẽ đều nhau.