Ngâm đỗ xanh cho nở trong khoảng 1 tiếng. Rửa sạch đỗ. Cho vào nồi cùng 250ml nước + 1/2 tsp muối. Nấu mềm nhuyễn.😋
Pha 30g gấc với 50ml nước lọc. Khuấy đều để thành nước gấc.
Cho yến mạch + 1 tsp muối vào nồi. Rưới nước gấc lên. Thêm 240-250ml nước lọc. Đảo đều nấu đến khi chín mềm dẻo.
Xôi và đỗ đã xong. Chuẩn bị khuôn ép xôi. Mình phết một lớp dầu lên khuôn. Mình sẽ làm 1 khuôn to và 3 khuôn bé. Khuôn to ép 2 lớp xôi + 1 lớp đỗ. Khuôn nhỏ ép 2 lớp đỗ + 1 lớp xôi.
Rán thêm 1 ít trứng cuộn rau củ để ăn cùng. Xôi dẻo, thơm ăn cùng trứng thì tuyệt ngon 😋
