Công thức cháo yến mạch nấm rim
Ingredients
- 30 g yến mạch cán vỡ
- 200 g nấm đùi gà
- 1 tbsp đậu xanh xát vỏ
- 3 cây hành lá
- 1 tbsp mè trắng rang
- 2 tbsp dầu hào
- 1 tsp dầu olive
- ½ tsp muối
- 450 ml nước lọc, chia thành 2 phần (400ml + 50ml)
Instructions
- Ngâm đậu xanh trong nước cho nở mềm.
- Rửa sạch nấm đùi gà rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Tách riêng phần đầu hành trắng và lá hành rồi thái nhỏ.
- Cho đậu xanh và 300 ml nước vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi đậu mềm.
- Thêm 100 ml nước và yến mạch cán vỡ. Khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 3 phút.
- Khi cháo chín, cho phần lá hành vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Làm nóng dầu olive trong chảo. Cho đầu hành trắng vào phi thơm.
- Thêm nấm, dầu hào, muối và 50 ml nước. Rim trên lửa vừa, đảo thường xuyên đến khi nước gần cạn.
- Cho mè trắng rang vào nấm, đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, thêm nấm rim lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Notes
Yến mạch cán vỡ hút nước nhanh và chín mềm chỉ sau vài phút. Sau khi tắt bếp, bạn có thể để cháo nghỉ khoảng 2-3 phút cho cháo sánh hơn. Nếu cháo quá đặc, thêm một ít nước nóng rồi khuấy đều.