Go Back
Cách làm bim bim cay nguyên cám giòn ngon tại nhà

Công thức bim bim que cay nguyên cám

Khánh Huyền
Print Recipe Pin Recipe
Loại món ăn Ăn vặt

Ingredients
  

Phần que bim bim:

  • 100 g bột mỳ nguyên cám (mình dùng Bob's Red Mills)
  • ¼ tsp muối hồng
  • 1 tsp bột tôm/bột tỏi (không bắt buộc)
  • 40 g trứng gà (~ 1 quả trứng nhỏ)
  • 8 g dầu ăn
  • nước lọc vừa đủ

Phần sốt cay mặn ngọt:

  • ½ tsp muối hồng
  • 10 g đường thốt nốt/đường kính (hoặc 5g đường ăn kiêng)
  • 1 ít ớt bột (tùy khả năng ăn cay)
  • 2 tsp tương ớt
  • 1 tbsp nước lọc

Instructions
 

  • Cho bột mì nguyên cám, muối, bột tôm hoặc bột tỏi, trứng và dầu ăn vào tô rồi trộn đều.
  • Thêm từng ít nước lọc và nhào đến khi các nguyên liệu kết thành một khối. Bột đạt yêu cầu sẽ không quá khô nhưng cũng không ướt nhão hoặc dính nhiều vào tay.
  • Đặt khối bột lên mặt phẳng rồi cán thành một miếng mỏng vừa phải.
  • Cắt bột thành những miếng chữ nhật và tiếp tục chia thành các que vừa ăn.
  • Xếp từng que bột lên khay, tránh để các miếng chồng lên nhau.
    - Nếu sử dụng lò nướng, nướng bánh ở 170°C trong khoảng 10 phút.
    - Với nồi chiên không dầu, nướng bánh ở 160°C trong khoảng 10 phút.
  • Trong lúc chờ bánh chín, cho muối, đường, ớt bột, tương ớt và nước lọc vào chảo.
  • Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đồng thời khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện và phần sốt hơi sệt lại.
  • Cho toàn bộ que bánh đã nướng vào chảo rồi đảo nhanh tay khoảng 2 phút.
  • Khi lớp sốt đã bám đều và khô quanh bánh, bạn tắt bếp rồi đổ bim bim ra khay.
  • Đợi bim bim nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc cho vào hộp bảo quản. Bánh sẽ giòn rõ hơn sau khi đã nguội.