Công thức bánh tart trứng yến mạch đậu đỏ
Equipment
- Nồi chiên không dầu/ Lò nướng
- Khuôn bánh tart
Ingredients
Phần đế tart:
- 100 g bột yến mạch
- 30 g mật ong
- 20 g trứng gà (1 quả size bé hoặc 1/2 quả size lớn)
Phần nhân trứng sữa:
- 20 g trứng gà (1 quả size bé hoặc 1/2 quả size lớn)
- 40 g sữa tươi không đường
- 20 g mật ong
- ¼ tsp bột quế
Phần đậu đỏ topping:
- 50 g đậu đỏ hạt (ngâm nước 5 tiếng)
- 3 tsp đường thốt nốt
Instructions
1. Làm đế tart yến mạch:
- Trộn đều 100g bột yến mạch, 30g mật ong và 20g trứng.
- Quét một lớp dầu mỏng quanh khuôn.
- Chia bột vào các khuôn tart rồi dàn đều phần đáy và thành khuôn. Mỗi khuôn khoảng 12-13g bột.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 7 phút.
2. Làm nhân trứng sữa:
- Trộn đều 20g trứng, 40g sữa tươi không đường, 20g mật ong và 1/4 tsp bột quế.
- Lọc hỗn hợp qua rây để phần nhân mịn hơn.
3. Nướng bánh tart:
- Lấy đế tart đã nướng ra, đổ hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn.
- Nướng tiếp ở 140°C trong khoảng 15 phút, đến khi nhân trứng sữa se lại và mặt bánh chuyển vàng nâu nhẹ.
4. Làm topping đậu đỏ:
- Hầm đậu đỏ đến khi mềm rồi thêm 3 tsp đường thốt nốt.
- Chia đậu thành hai phần: một phần nghiền nhuyễn, phần còn lại giữ nguyên hạt.
- Đợi bánh nguội, phủ một lớp đậu đỏ nghiền lên trên rồi thêm vài hạt đậu đỏ nguyên hạt là hoàn thành.
Notes
Nhiệt thực tế của mỗi nồi chiên không dầu có thể khác nhau, nên thời gian trong công thức chỉ là mốc tham khảo. Những phút cuối, bạn nhớ quan sát bánh; khi nhân trứng sữa đã se lại và mặt bánh vàng nâu nhẹ là được.