Go Back
muffin yến mạch, muffin yến mạch chuối

Công thức bánh muffin yến mạch chuối chia

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Loại món ăn Bữa sáng, Tráng miệng
Servings 6 cái

Equipment

  • Lò nướng
  • Khuôn nướng cupcake/muffin (mình dùng khuôn 6 ô: Dài 26.5 cm x Rộng 18.3 cm x Cao 3 cm (đường kính ô 6.5cm)

Ingredients
  

  • 2 quả chuối chín (chuối tây hoặc chuối tiêu)
  • 2 tbsp mật ong
  • 1 quả trứng gà
  • 1 tbsp dầu olive/dầu dừa/dầu thực vật
  • 1 tsp bột quế
  • 90 g bột yến mạch (dùng yến mạch hạt phải xay mịn)
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tbsp hạt chia
  • 1 tbsp socola chip (không bắt buộc)
  • 1 ít hạt bí sống (trang trí mặt bánh)

Instructions
 

  • Đầu tiên bật lò ở 160 độ C trong 10 phút. Trong lúc chờ lò nóng, chuẩn bị bột muffin.
  • Chuối dằm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
    Thêm nguyên liệu ướt (mật ong, trứng gà, dầu), trộn cho đều.
    Thêm nguyên liệu khô (bột yến mạch, bột quế, hạt chia) trộn đều.
    Thêm bột baking soda trộn đều nhanh tay.
  • Chuẩn bị khay nướng muffin/cupcake. Các bạn dùng khay hoặc khuôn rời cũng được. Ở đây mình dùng khuôn 6 cup. Lót cup giấy hoặc quét dầu chống dính lên khuôn.
  • Dùng thìa múc bột bánh vào từng cup. Bạn cho bột tầm 4/5 cup để lát nữa bánh còn nở nha.
  • Cuối cùng, trang trí mặt bánh với ít socola chip và hạt bí sống (chưa rang).
  • Nướng bánh trong tầm 20-25 phút tùy size và nhiệt lò nhà bạn. Thấy mặt bánh hơi vàng vàng, xiên que tăm rút ra không bị bết là bánh chín.