Hấp chín bí đỏ, cân lấy 200 g rồi nghiền nhuyễn.
Trộn bí đỏ với bột yến mạch, bột năng và muối.
Nhồi hỗn hợp đến khi tạo thành một khối bột dẻo và tương đối đồng nhất.
Nếu bột quá nhão hoặc dính tay, cho bột vào chảo chống dính và đảo trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Cho bột vào âu, đậy kín và để nghỉ trong 20 phút.
Tách hạt bắp rồi thái nhỏ bắp cải, hành khô và hành lá.
Làm nóng một ít dầu rồi phi thơm hành khô.
Cho thịt heo băm và một ít muối vào xào đến khi thịt gần chín.
Thêm bắp ngọt và bắp cải rồi tiếp tục xào đến khi thịt chín hoàn toàn, rau mềm và phần nhân không còn nhiều nước.
Thêm hành lá hoặc lá thơm, nêm lại cho vừa ăn rồi để nhân nguội bớt.
Chia khối bột thành 8 phần tương đối bằng nhau. Ấn dẹt từng phần bột, đặt nhân vào giữa rồi gói kín mép bánh.
Xếp bánh lên giấy nến hoặc khay hấp đã chống dính, chừa khoảng cách giữa các bánh.
Đun sôi nước trước rồi hấp bánh khoảng 10 phút.
Lấy bánh ra và thưởng thức khi còn ấm; có thể ăn cùng một chút tương ớt nếu thích.
