Cắt khoai tây thành miếng nhỏ rồi hấp đến khi chín mềm.
Nghiền khoai khi còn ấm hoặc ép qua rây để hỗn hợp thật mịn.
Cho bơ lạt vào khoai rồi trộn đều. Thêm một chút đường ăn kiêng nếu làm vị ngọt hoặc một chút muối nếu làm vị mặn.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Bắt khoai thành những phần nhỏ có kích thước tương đối bằng nhau trên khay nướng.
Nướng bánh ở 170°C trong khoảng 30–40 phút, đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nâu và giòn.
Thưởng thức bánh khi còn nóng. - Với phiên bản ngọt, bạn có thể dùng cùng kem trứng sữa hoặc bơm kem vào phần ruột rỗng giống bánh su kem. - Với phiên bản mặn, bánh có thể ăn trực tiếp hoặc chấm cùng tương cà, tương ớt.
