Rạch nhẹ vài đường trên ức gà, trộn với phần gia vị ướp và để ít nhất 10 phút.
Phi thơm hành hoặc tỏi với dầu, cho gà cùng nước ướp và 200 ml nước vào. Nấu lửa vừa, trở mặt đến khi gà chín hoàn toàn, giữ lại một ít sốt.
Trong lúc nấu gà, cắt bông cải và cà rốt vừa ăn rồi hấp hoặc luộc chín.
Nếu ăn ngay: Xếp cơm, gà và rau củ ra đĩa, chan sốt tiêu đen lên gà. Dùng nóng.
Nếu mang đi làm:- Chia hộp: Để cơm, gà và rau củ ở các ngăn riêng. Chan sốt lên gà để giữ ẩm.- Bảo quản: Làm nguội nhanh rồi giữ lạnh. Mang bằng túi giữ nhiệt có đá gel, cất vào tủ lạnh công ty khi tới.- Hâm nóng: Hé nắp, bắt đầu với 2 phút ở mức trung bình cao (medium high). Nếu sốt đặc hoặc cơm khô, thêm chút nước trước khi hâm.Trở gà, đảo cơm giữa chừng và hâm thêm nếu chưa nóng đều.
