Cháo cá yến mạch
Equipment
- Nồi/Chảo
Ingredients
- 200 g cá nước ngọt (nên chọn loại ít xương nhiều thịt sẽ dễ làm hơn)
- 2 tbsp hành tăm băm nhuyễn (có thể thay bằng gốc hành lá)
- 1 tsp bột canh
- ½ tsp bột nghệ/màu điều (không bắt buộc)
- ⅓ tsp bột ngũ vị hương
- 2 tsp tương ớt nhà làm/bột ớt (tùy độ ăn cay của bạn)
- 12 tbsp yến mạch cán vỡ (nấu cho 3 người, 1 người thì dùng 4 tbsp thôi)
- nước lọc
- gia vị khác (dầu ăn, tiêu, hành lá)
Instructions
Topping cá:
- Cá mình dùng cá trắm đen, rửa sạch, hấp/luộc/quay lò vi sóng cho chín tới. Nếu quay lò vi sóng thì chỉ cần 3 phút là cá trắng mềm rồi.
- Cá chín, lấy ra lọc xương và da. Bạn nào thích ăn da thì giữ lại nhé, mình không thích nên gỡ ra làm món khác.
- Phi thơm hành tăm với chút dầu. Đổ cá vào đảo đều trên lửa nhỏ vừa.
- Pha sốt rim cá: bột canh + tiêu + bột nghệ + ngũ vị hương + tương ớt + 3 muỗng nước lọc. Quậy đều rồi đổ vào cá trên bếp.
- Đảo cá đều đến khi nước cạn, nêm nếm cá xem đã vừa vị chưa.
Cháo yến mạch:
- Cho 12 thìa yến mạch + khoảng 500 - 600ml nước lọc vào nồi. Quậy đều cho cháo chín nhừ. Có thể thêm rau củ mềm ở bước này. Ví dụ, mình thêm cải bó xôi. Nấu cháo trong vòng 2-3 phút.
- Cháo chín múc ra bát, thêm cá rim lên trên và hành lá nếu thích. Khi ăn trộn đều để vị hòa quyện.
Notes
- Nếu các bạn thêm rau củ cứng như cà rốt, hành tây thì nên xào trước khi cho yến mạch nha!