Go Back
bánh muffin yến mạch, muffin yến mạch chuối dừa

Công thức bánh muffin yến mạch chuối dừa

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Loại món ăn Ăn vặt, Bữa sáng
Servings 6 cái

Equipment

  • Lò nướng
  • Khuôn cupcake/muffin (mình dùng khuôn 6 ô: Dài 26.5 cm x Rộng 18.3 cm x Cao 3 cm (đường kính ô 6.5cm)

Ingredients
  

  • 90 gram bột yến mạch (xay min)
  • 1 quả trứng gà (tầm 45-50g cả vỏ)
  • 2 quả chuối (chuối tiêu hoặc chuối tây)
  • 2 tbsp mật ong
  • 1 tbsp dầu olive/dầu dừa/dầu thực vật (nên dùng dầu dừa cho công thức này)
  • 1 tsp baking soda
  • 50 g dừa nạo khô (không nên dùng dừa nạo tươi)

Instructions
 

  • Đầu tiên bật lò ở 160 độ C trong 10 phút. Trong lúc chờ lò nóng, chuẩn bị bột muffin.
  • Chuối dằm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
    Thêm nguyên liệu ướt (mật ong, trứng gà, dầu), trộn đều.
    Thêm nguyên liệu khô (bột yến mạch, dừa nạo khô) trộn đều.Thêm bột baking soda trộn đều nhanh tay.
  • Chuẩn bị khay nướng muffin/cupcake. Các bạn dùng khay hoặc khuôn rời cũng được.
    Ở đây mình dùng khuôn 6 cup. Lót cup giấy hoặc quét dầu chống dính lên khuôn.
  • Dùng thìa múc bột bánh vào từng cup. Bạn cho bột tầm 4/5 cup để lát nữa bánh còn nở nha.
  • Cuối cùng, trang trí mặt bánh với một ít dừa nạo nữa.
  • Nướng bánh trong tầm 20-25 phút tùy size và nhiệt lò nhà bạn. Thấy mặt bánh hơi vàng vàng, xiên que tăm rút ra không bị bết là bánh chín.