Trộn bột gạo lứt + bột năng + 160ml nước lọc. Để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Trong khi đó đi chuẩn bị nhâ. Phi hành dầu, thêm tôm su băm vào. Thêm chút muối rồi xào tôm cho chín.
Bánh mỳ đen nướng giòn đều từ trong ra ngoài.
Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ vừa ăn. Nước mắm pha thêm chút đường, nước và ớt cay.
Phết 1 lớp dầu lên các chén. Đổ bột bánh vào và hấp khoảng 7 phút đến khi bột chín.
Lấy bột ra khỏi nồi hấp. Thêm tôm, rau thơm, chan nước mắm. Cuối cùng rắc thêm ít bánh mỳ đen cắt hạt lựu lên. Ăn ngay sau khi rắc!