Samosa nguyên cám phong cách Việt
Equipment
- Lò nướng/Nồi chiên không dầu
Ingredients
Vỏ bánh:
- 60 g bột mỳ nguyên cám (mình dùng bột Bob's Red Mills)
- 1 chút muối
- 1 chút dầu ăn/dầu olive/dầu dừa
- nước lọc vừa đủ để bột thành khối mà không bị ướt hay khô quá
Nhân bánh:
- 100 g ức gà băm
- 130 g khoai lang hấp nghiền nhuyễn
- 2 tép tỏi
- muối, tiêu, xíu dầu ăn
Instructions
- Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ vào tô. Trộn đều và ủ trong 20 - 30 phút.
- Lấy 1 cái chảo. Phi thơm tỏi. Thêm ức gà băm + muối + tiêu vào xào chín.
- Thêm khoai lang hấp nghiền nhuyễn vào phần gà đã xào. Trộn đều.
- Chia bột thành 2 phần. Cán từng phần thành một hình tròn mỏng khoảng 0,1-0,2 mm. Cắt làm 2. Tổng cộng mình có 4 phần bột đã cán.
- Gấp mép bột thành hình tam giác như hướng dẫn ở video dưới. Cho nhân vào. Dán mép bột lại.
- Nướng bánh ở 170°C trong 10 phút. Lật mặt nướng thêm 7 phút nữa, hoặc nướng đến khi lớp vỏ thật giòn và chuyển màu vàng sẫm hơn.
- Ăn khi còn nóng.