Go Back

Hamburger nguyên cám gà eat clean

Khánh Huyền
Loại món ăn Món chính
Servings 2 cái

Equipment

  • Lò nướng/Nồi chiên không dầu

Ingredients
  

Vỏ bánh:

  • 90 g bột mỳ nguyên cám (mình dùng của hãng Bob's Red Mill)
  • 80-90 ml sữa tươi không đường
  • 1 tsp men nở
  • 1 tbsp mật ong
  • ½ tsp muối

Nhân bánh:

  • 100 g ức gà băm
  • 1 tbsp dầu hào
  • 1 tsp bột cà ri
  • muối vừa đủ
  • 50 g hành tây băm nhỏ
  • xà lách, cà chua để kẹp bánh

Instructions
 

Vỏ bánh:

  • Hâm sữa ấm (khoảng 30 độ C). Thêm mật ong và men nở vào. Trộn đều để men hòa tan vào sữa. Để vậy khoảng 10-15 phút xem men còn hoạt động không. Men nổi gạch thì dùng tiếp, men không nổi gạch thì có thể nó đã hỏng rồi, bạn bỏ đi nha.
  • Trộn bột khô gồm: Bột mỳ nguyên cám + muối. Men đã lên gạch thì đổ vào hỗn hợp bột khô. Trộn đều và ủ đến khi nở gấp đôi.
  • Bột nở gấp đôi. Lấy ra nhồi sơ khoảng 3 phút rồi chia 2 phần bằng nhau. Bột nên ướt dính tay một tí thì bánh nướng xong sẽ mềm ngon hơn. Bạn có thể bôi dầu ăn lên tay để dễ tạo hình nha.
  • Viên bột thành 2 hình tròn. Có thể rắc thêm mè rang lên mặt bánh. Bỏ vào lò và ủ đến khi bột nở gấp đôi lần 2.
  • Bột nở rồi thì mình đem đi nướng ở 140-150 độ C trong khoảng 20 phút (tùy lò)

Nhân gà:

  • Ức gà băm trộn cùng muối, dầu hào, bột cà ri và hành tây. Viên thành 2 miếng dẹt.
  • Áp chảo nhân gà với xíu dầu. Công thức này gà rất thơm, mềm, không hề khô.

Trình bày và thưởng thức:

  • Bánh mỳ chín, để nguội rồi cắt đôi.
  • Chuẩn bị rau kẹp gồm: xà lách, cà chua và loại rau sống bạn thích.
  • Kẹp bánh theo thứ tự: lớp bánh dưới cùng → xà lách → cà chua → thịt gà → xà lách → lớp bánh trên cùng. Hoặc bất cứ thứ tự nào bạn muốn nha :))
  • Bánh không cần rưới sốt hay chấm gì cả. Mình thấy gia vị trong gà đủ ngon rồi các bạn nhé!