Cà ri tôm và bánh naan nguyên cám
Ingredients
Cà ri tôm:
- 8 con tôm sú
- ½ củ hành tây
- 100 g cà chua chín
- 2 tbsp tương ớt ăn kiêng/bột ớt Hàn Quốc (tùy độ cay bạn ăn)
- 1 tbsp dầu ăn
- 2 tsp bột cà ri
- muối
- 30 g nước cốt dừa
- nước lọc
Bánh naan:
- 100 g bột mỳ nguyên cám (mình dùng Bob's Red Mills)
- ½ tsp baking soda
- sữa chua (vừa đủ theo hướng dẫn dưới)
- xíu muối
Instructions
Cà ri tôm:
- Tôm sú bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tây, cà chua cắt hạt lựu
- Cho 1tbsp dầu olive vào chảo. Thêm hành tây vào xào cho mềm. Nếu khô quá thì thêm chút nước lọc.
- Hành tây hơi ngả sang màu vàng thì thêm cà chua + muối + tương ớt + bột cà ri + tôm vào đảo đều. Đảo khoảng 1 phút thì cho chút nước lọc vào.
- Nấu thêm 2 phút. Cho nước cốt dừa vào. Đảo đều và nấu sôi lăn tăn là được.
Bánh naan:
- Trộn bột mỳ nguyên cám + muối + baking soda. Thêm từ từ từng thìa sữa chua vào hỗn hợp bột. Thêm đến khi bột dẻo thành khối, cán không bị vỡ là được.
- Lấy bột ra chia thành các phần. Cán dẹt và áp chảo (Có thể thêm tí dầu nếu chảo không chống dính).
- Áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút, hoặc khi thấy bánh lóc khỏi đáy và chuyển đốm nâu. Ăn nóng cùng cà ri.