Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm xíu. Cho đường ăn kiêng vào đánh tan. Nếu bạn dùng đường trắng/vàng/nâu/đen/thốt nốt...thì nên xay mịn đường trước nhé.
Đánh tan đường với bơ đến khi bơ chuyển sang màu nhạt.
Thêm trứng gà và khuấy đều. Đoạn này nếu đánh bằng tay có thể trứng không quyện vào bơ. Đừng lo, hỗn hợp hơi lợn cơn không ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Thêm bột mỳ nguyên cám + bột quế + baking soda vào. Trộn đều.
Thêm yến mạch cán dẹt. Trộn đều.
Cuối cùng, thêm hạnh nhân xắt nhỏ và nam việt quẩt. Lại tiếp tục trộn nhanh tay.
Không cần để bột nghỉ, dùng tay tạo hình bánh luôn nhé! Mình khuyên bạn nên tạo hình bánh mỏng mỏng chút thì sẽ giòn nhanh hơn, đỡ tốn điện nướng.
Nướng bánh:- Với lò nướng: 200 độ C trong 7 phút. 160 độ C trong 7 phút nữa đến khi thấy bánh vàng đều 2 mặt. Sấy giòn trong lò ở 140 độ C - 20 phút.- Với nồi chiên không dầu: 180 độ 10 phút. 140 độ 10 phút nữa. Để nguội trong nồi chiên. Bảo quản bánh trong hộp/lọ kín. có thể bỏ tủ lạnh cho bánh giòn lâu. Nên dùng trong vòng 1 tuần sau khi làm.
