Bánh đúc nóng eat clean
Equipment
- Máy xay
- Vải màn lọc sữa hạt
Ingredients
- 60 g yến mạch (loại nào cũng được)
- 320 ml nước lọc
- ½ tsp muối
- 90 g ức gà bỏ da
- 20 g mộc nhĩ (nấm mèo) khô
- 10 g nấm hương khô
- đồ ăn kèm (hành phi, tỏi, ớt, rau thơm, nước mắm chay)
Instructions
Chuẩn bị phần nhân:
- Ngâm mộc nhĩ + nấm hương cho nở mềm. Ức gà băm nhuyễn hoặc bỏ máy xay xay cùng mộc nhĩ + nấm hương. Phi thơm hành và cho phần gà nấm đã xay vào xào. Thêm muối + tiêu cho vừa miệng.
- Làm hành phi nồi chiên không dầu: Hành củ thái mỏng, rải đều trong nồi chiên có lót giấy nến. Lần 1: Chiên ở 160°C trong 8 phút.Lần 2: Đảo đều hành. Chiên ở 160°C trong 5 phút.Lần 3: Đảo đều lần nữa. Lấy các miếng hành đã vàng ra ngoài. Với các miếng chưa vàng: chiên ở 160°C trong 4 phút nữa.
- Nước mắm trộn thêm tỏi + ớt + chanh cho vừa. (Mình dùng nước mắm chay tự làm để giảm calo nữa)
- Rau thơm (rau mùi/húng quế) rửa sạch, xắt nhỏ vừa.
Làm bánh đúc yến mạch:
- Yến mạch ngâm nước trong 10 phút. Ngâm xong, bỏ hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp đã xay qua một tấm vải màn và một cái rây. Bạn dùng vải màn dày thì hỗn hợp lọc được sẽ mịn, làm bánh đúc ngon hơn.
- Đổ hỗn hợp đã lọc vào nồi chống dính. Thêm muối. Nấu sôi ở lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp đặc và trong lại là được. (Bạn nên dùng muỗng gỗ để khuấy bánh để bảo vệ lớp chống dính cho nồi)
- Nhấc nồi bánh đúc ra. Múc ít bánh đúc nóng vào bát. Thêm nhân gà, rau thơm. Chan nước mắm và rắc thêm hành phi lên trên. Xong rồi!!
Notes
- Bánh đúc eat clean với yến mạch ngon không kém bánh đúc thường đâu các bạn à. Nhân không hề bị khô nhờ mộc nhĩ và nấm. Bánh thơm, mịn và không ngán.
- Nếu bánh nguội thì nên hâm nóng nước mắm chan để ăn ngon, đúng chuẩn bánh đúc nóng hơn nha!