250gbún lứt khô(mình dùng hiệu Hoàng Minh có link trong bài)
350gức gà bỏ da
1củhành tây
4quảcà chua (loại to)
1 nhúmnấm hương
1 nhúmmộc nhĩ (nấm mèo)
1íthành lá/rau thơm trang trí
1ítgia vị (bột canh. tiêu, ớt cay, dầu)
Instructions
Bún lứt tráng qua nước lã. Luộc trong vòng 10-12p (tùy loại bún). Luộc xong vớt ra rổ, xả qua bằng nước lạnh cho bún không dính nhau.
Ức gà băm nhuyễn. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sach và băm nhuyễn. Hành tây bổ đôi, băm nhuyễn 1 nửa, thái lát 1 nửa.
Trộn ức gà + nấm hương + mộc nhĩ + hành tây băm + bột canh + tiêu xay (Bạn nhớ cân đối lượng gia vị nha). Viên ức gà thành viên mọc vừa ăn.
Lấy 1 cái nồi lớn. Phi thơm hành dầu. Cắt cà chua cho vào + thêm xíu muối cho cà chua nhanh mềm.
Cà chua mềm thì đổ thêm nước đủ ăn. Đợi nước sôi, thả mọc gà vào. Trong khi nấu nếu có bọt thì bạn vớt ra cho nước dùng trong. Khi nước dùng bắt đầu sôi, thêm hành tây thái lát + 1 ít ớt.
Đợi nước dùng sôi 1 lần nữa, tắt bếp ngay. Nêm nếm lần cuối. Muốn chua thì vắt thêm chanh hoặc giấm.
Bỏ bún vào tô. Múc thêm mọc gà + hành tây + nước dùng. Trang trí bằng 1 ít hành lá/rau thơm. Thưởng thức thôi!!!
Notes
Nếu gia đình bạn không ăn được ớt thì có thể bỏ qua nha.