Dịch này nhà tui chả có gì ngoài yến mạch các bác ạ. Đơn bún lứt, mỳ kale, mỳ nưa mua 3 tuần rồi mà Sọp pé vẫn chưa giao. Bột mỳ nguyên cám, bột hạnh nhân, bột dừa, bột cacao và ti tỉ thứ khác vẫn mắc kẹt ở Hà Nội. Cũng may kịp mua một thùng yến mạch Quaker trước khi giãn cách, chứ không chắc tui buồn rũ rượi mất 
Với đứa eat clean như tui, sống thiếu yến mạch là điều không thể. Đợt này, tui sẽ tiếp tục series các món ngon tuyệt hảo với yến mạch, các bạn nhớ đón xem nha. Hôm nay xin trình làng món ăn vặt giảm cân: Tart táo yến mạch eat clean!
Mục lục tìm nhanh
Bánh tart táo yến mạch eat clean
Equipment
- Lò nướng/Nồi chiên không dầu
- Máy xay đa năng (nếu không có bột yến mạch sẵn)
- Khuôn tart (không bắt buộc)
Ingredients
- 200 g bột yến mạch
- 1 quả trứng gà (khoảng 22-25g không tính vỏ)
- 40 g mật ong
- 1 quả táo size vừa (mình dùng táo Envy)
- 1 tbsp đường thốt nốt
- 1 tsp bột quế
Instructions
- Trộn bột yến mạch + trứng + mật ong. Nhồi bột bằng tay khoảng 1 phút. Nếu khô khó nhồi quá thì thêm ít nước nóng. Bột phải dẻo và không dính tay nhiều thì bánh sẽ mềm hơn. Nhồi xong, đậy cục bột lại rồi đem đi ủ khoảng 10 phút.
- Trong lúc chờ bột ủ thì mình làm nhân táo quế. Táo rửa sạch, cắt hạt lựu. Ngâm táo qua nước chanh nhạt để táo không bị thâm.
- Vớt táo ra. Thêm đường thốt nốt + bột quế. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho táo mềm. Lúc đầu có thể có nước cốt chảy ra, mình tiếp tục nấu, đảo đều đến khi nước cạn lại.
- Bột sau khi ủ 10 phút, lấy ra, cán mỏng khoảng 2mm. Đừng cán dày quá bánh sẽ bị cứng khó ăn. Dùng khuôn tart cắt thành những hình tròn để làm đế. Số bột còn lại cắt thành dải dài hình chữ nhật để xếp lên mặt bánh.
- Ấn phần bột tròn vào khuôn đã phết dầu. Dàn bột đều khuôn. thêm nhân táo vào giữa và dùng bột dài tạo hình lưới ở trên mặt bánh.
- Chú ý dính mép bột đế và bề mặt với nhau để sau khi nướng bánh không bị bung.
- Phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh và cho vào nồi chiên không dầu ở 160°C trong vòng 7-9 phút.
- Bánh chín, đưa khỏi lò và úp ngược khuôn để lấy bánh. Bước phết dầu sẽ giúp bánh cực dễ lấy!
Notes
- Món bánh tart này nguyên liệu chủ yếu là yến mạch nên sẽ không mềm như bánh làm từ bột mỳ. Muốn mềm thì cán bột mỏng và giảm thời gian nướng.
- Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày.
Món này Huyền nướng bằng nồi chiên không dầu, nhưng nếu bạn không thích có thể nướng bằng lò nướng cũng rất ngon. Với lò nướng, set nhiệt 160 độ C và nướng trong vòng 10 phút hoặc đến khi đạt màu vàng đẹp như ảnh!
Mua nguyên liệu Huyền dùng trong bài:
Các công thức ăn vặt giảm cân khác của tui đây:
1 comment
[…] Bánh đúc yến mạch giảm cân 3 nguyên tắc quan trọng để giảm cân… Tart táo yến mạch eat clean thơm lừng What I eat in a day: Một ngày… Mâm cơm chay eat clean rằm tháng 7 Cháo yến […]